Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Oikea karitsan pilaf kattilassa

Oikea karitsan pilaf kattilassa

0
2055
Keittiö Itäinen
Kaloripitoisuus 227,7 kcal
Annokset 10 porttia.
Kokkausaika 150 minuuttia
Proteiinit * 5,3 gr.
Rasvat * 24,9 gr.
Hiilihydraatit* 22 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Oikea karitsan pilaf kattilassa
Sisältö

Oikeaa karitsan pilaffia ei valmisteta nopeasti, ja on tärkeää täyttää tietyt ehdot oikein. Oikeaa pilafia varten ota vain tuoretta ja mieluiten nuorta lammasta. Oikea ruokien valinta on tärkeää: pilaf kypsennetään vain kattilassa, avotulella tai liesillä. Lihaa, riisiä ja porkkanaa otetaan yhtä paljon. Oikeaa pilafia varten tarvitset rasvaista häntärasvaa. Tällaiselle pilafille otetaan Basmati -mureneva riisi. Pakolliset mausteet oikealle pilafille ovat aina kumina, karhunvatukka, kuuma paprika ja valkosipuli.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 18
Huuhtele lammas pilafille juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Valitse sitten luut ja leikkaa liha saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi.
askel 2 pois 18
Leikkaa karitsan (rasvahäntä) rasva pieniksi kuutioiksi, koska se antaa pilafille todellisen itämaisen maun ja aromin. Osa rasvasta voidaan haluttaessa korvata kasviöljyllä.
askel 3 pois 18
Pilko kuoritut sipulit keskikokoisiksi minkä tahansa muotoisiksi paloiksi ja muista, että ohuesti leikatut sipulit paistetaan nopeammin.
askel 4 pois 18
Pilko kuorittu ja pesty porkkana ohuiksi kuutioiksi. Oikeaa pilafia varten porkkanoita ei hienonneta raastimella, koska ne häviävät valmiiseen astiaan.
askel 5 pois 18
Valmista pilaf -mausteet. Hiero ziraa kämmenissäsi tai laastissa paljastaaksesi sen aromin. Sekoita sitten karhunvatukkaan. Poista ulkokuori valkosipulin päistä.
askel 6 pois 18
Laita kattila kattilaan ja lämmitä hyvin. Siirrä sitten lampaanrasvapalat siihen ja paista keskilämmöllä.
askel 7 pois 18
Kun rasva on sulanut, poista kaikki rasvat lusikalla.
askel 8 pois 18
Suolaa paistetut rapeat särkylät ja voit kutsua jonkun syömään ne heti tuoreella sipulilla. Se on herkullista.
askel 9 pois 18
Aseta karitsanpalat kuumaan rasvaan ja kytke päälle suuri lämpö.
askel 10 pois 18
Paista lihaa koko ajan sekoittaen, kunnes se on kullanruskea, älä kuivaa sitä.
askel 11 pois 18
Siirrä sitten hienonnettu sipuli paistetun lihan päälle ja paista sitä keskilämmöllä, myös kullanruskeaksi.
askel 12 pois 18
Kun sipulin mehu on täysin haihtunut, siirrä kaikki hienonnetut porkkanat kattilaan ja lisää siihen ripaus suolaa ja kuminaa.
askel 13 pois 18
Kuullota porkkanoita 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
askel 14 pois 18
Täytä sitten kaikki vedellä olevasta kuumasta vedestä niin, että vesi peittää kaikki paistetut ainekset kokonaan. Laita liemeen loput mausteet, pippuripalot, valkosipulipää ja lisää suolaa makusi mukaan. Hauduta zirvakia (liha vihannesten kanssa liemessä) 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista näyte sammutuksen loppuun mennessä. Zirvakin pitäisi olla tarpeeksi suolaista, koska riisi vie osan suolaa.
askel 15 pois 18
Huuhtele riisi pilafille 5-8 kertaa kylmällä vedellä ja laita se tasaiseksi kerrokseksi valmiiden zirvakien päälle.Kaada sitten kuuma vesi kattilaan 1,5 cm riisikerroksen yläpuolelle. On parempi kaataa heti vähemmän vettä ja lisätä keittämisen aikana, kun se kiehuu pois.
askel 16 pois 18
Keitä pilaf miedolla lämmöllä ja peitä kannella, kunnes riisi on kypsää. Tämä on keskimäärin noin 1 tunti. 20 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta ura -lusikalla sekoita riisiä hieman seinistä keskelle. Jos riisi on jo kypsennetty ja vesi jää kattilan pohjalle, tee pilafiin useita reikiä ylhäältä alas, jolloin vesi haihtuu kokonaan.
askel 17 pois 18
Jätä keitetty oikea pilaf 20 minuutiksi infuusion kannen alle.
askel 18 pois 18
Aseta sitten pilaf suurelle lautaselle päinvastaisessa järjestyksessä: riisi, lihat ja vihannekset päälle. Voit kutsua vieraita pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *