Osat riisiä ja vettä pilafille kattilassa
0
804
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
215,4 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
4,1 g
Rasvat *
0,4 gr.
Hiilihydraatit*
48 gr.
On heti huomattava, että hyvää pilafia on mahdotonta valmistaa kattilassa, koska näiden ruokien ohut pohja ja seinät eivät salli korkean lämpötilan käyttöä astian nopeaan lämmitykseen - riisi vain palaa. Kaikki muuttuu kuitenkin, jos pannu on raskas, paksuseinäinen ja tiheä pohja - tällaisessa astiassa pilaf voidaan keittää, kuten kattilassa, ilman pelkoa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Jotta pilafissa oleva riisi olisi mureaa eikä tahmeaa, on tärkeää huuhdella se hyvin ennen keittämistä. Asetamme viljat seulaan ja pidämme niitä juoksevan veden alla, kunnes ne valuvat ulos täysin läpinäkyvästi. Samalla riisin pitäisi myös muuttua hieman läpinäkyväksi - tämä osoittaa, että ylimääräinen tärkkelys on poistettu.
Yleensä pilafin keittämisessä kattilassa on noudatettava seuraavia suhteita riisiä ja vettä: yksi osa viljaa ja kolme osaa nestettä. Jos puhumme höyrytetystä riisistä, otamme kaksi ja puoli lasillista vettä lasille tällaista riisiä. Krasnodar-riisiä on liotettava tunti, huuhdeltava ja täytettävä vedellä suhteessa 1-2. Ilman veden liotusta otamme enemmän: yksi riisimitta ja kolme mittaa vettä. Pitkäjyväinen riisi ilman liotusta vaatii kolme osaa vettä yhteen viljaosaan. Jos se oli liotus, voit ottaa puoli lasia vähemmän vettä.
Hyvää ruokahalua!