Osat riisiä ja vettä pilafille kattilassa
0
6781
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
285,4 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
5,5 gr.
Rasvat *
0,5 gr.
Hiilihydraatit*
73,1 g
Kazan on ihanteellinen ruokalaji pilafin keittämiseen. Sen muodon ansiosta neste kiertää hyvin pilafia pitkin alhaalta ylöspäin ja höyryttää viljaa tasaisesti. Toinen tärkeä yksityiskohta on paksut seinät, jotka kuumenevat hyvin, vapauttavat hitaasti lämpötilan ja eliminoivat käytännössä riisin palamisriskin.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Riippumatta siitä, mitä lajikkeita käytämme pilafissa, on tärkeää huuhdella se erittäin hyvin aluksi. Tämä tehdään, jotta käytettävissä oleva tärkkelys voidaan pestä pois viljasta ja siten lisätä sen haurautta. Voit huuhdella sen juoksevan veden alla tai laittaa viljan kulhoon ja vaihtaa vettä useita kertoja. On varmistettava, että pesun jälkeen alas virtaava vesi on läpinäkyvää ja riisi itsessään tulee hieman läpinäkyvää.
Veden ja viljan osuudet pilafille ovat seuraavat: Esilämmitetty riisi vaatii kaksinkertaisen määrän vettä (yksi osa riisiä kahteen osaan vettä). Krasnodarin pyöreäjyväinen riisi tarvitsee enemmän vettä: yksi osa riisiä kaksi ja puoli osaa vettä. Yksi osa pitkäjyväistä riisiä vaatii kaksi osaa vettä. Sinun pitäisi myös tietää, että riisiä voidaan liottaa etukäteen tunti tai kaksi, mikä nopeuttaa pilaf-ruoanlaittoa. Tässä tapauksessa riisiin lisättävän veden määrää on vähennettävä neljänneksellä.
Hyvää ruokahalua!