Caesar -salaatti musteella
0
1926
Keittiö
amerikkalainen
Kaloripitoisuus
136,1 kcal
Annokset
3 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
10 gr.
Rasvat *
7,7 g
Hiilihydraatit*
12 gr.
Tämä Caesar Squid Salad -resepti on menestynein ja herkullisin kaikista mereneläväsalaateista. Sen valmistamiseksi on tärkeää kypsentää kalmari oikein, jotta niiden liha ei tule "kumimaiseksi". Kaikki muut salaatin ainekset ovat klassisia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese kalmarin ruhot kiehuvalla vedellä ja poista iho. Leikkaa ne sitten puoliksi ja poista kaikki sisäosat. Keitä ruhot suolatussa vedessä 2 minuuttia tai kaada vain kiehuvaa vettä kahdesti 20 minuutin ajan, koska kalmari muuttuu kovaksi pitkäaikaisen kypsennyksen aikana. Leikkaa valmis liha suikaleiksi. Poista kuori leipäviipaleista, leikkaa pieniksi paloiksi, aseta leivinpaperille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Kuivaa krutonkeja uunissa muutaman minuutin ajan alimmassa lämpötilassa.
Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja hiero suolalla ja mustapippurilla. Laita valmiit munat, valkosipuli, sitruunamehu ja kaikki sinappi erilliseen kulhoon. Vatkaa kaikki tehosekoittimella pienellä nopeudella ja lisää sitten koko ajan sekoittaen oliiviöljyä pieninä annoksina. Kastikkeen tulee olla sakeuden kaltaista smetanaa.
Hyvää ruokahalua!