Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Salaatit ilman kesäkurpitsaa talveksi
➠ Kurkku-, porkkana- ja sipulisalaatti talveksi

Kurkku-, porkkana- ja sipulisalaatti talveksi

5623

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 145,6 kcal

Annokset 16 porttia.

Kokkausaika 180 minuuttia

Proteiinit * 4,5 gr.

Rasvat * 3,1 gr

Hiilihydraatit* 35,4 g

Kurkku-, porkkana- ja sipulisalaatti talveksi

Sisältö

Haluan suositella sinulle reseptiä mausteiselle kurkku-, porkkana- ja sipulisalaatille talveksi. Alkupala saadaan kirkkaalla rikkaalla maulla ja aromilla. Salaatti miellyttää varmasti ja yllättää täydellisellä ainesosien yhdistelmällä. Tämä salaatti monipuolistaa valmistustasi.

Ainesosat

Kurkut 3 kg Kidesokeri 6 rkl Porkkana 1 kg Sipuli 1 kg Valkosipuli 100 g Karkea suola 2 rkl Kasviöljy 7 rkl Jauhettua mustapippuria 0,5 tl Pöytäetikka 9% 80 ml.

Kypsennysprosessi

Valmista salaatin tarvitsemat ainekset. Pese kurkut huolellisesti viileän veden alla. Kuori sipulit ja valkosipuli. Pese ja kuori porkkanat kasviskuorimella.

Leikkaa pestyt kurkut ohuiksi renkaiksi niiden leikkaamisen jälkeen.

Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Raasta esikuoritut porkkanat karkealla raastimella tai käytä monitoimikoneita, voit myös pilkkoa porkkanat sähköisellä lihamyllyllä, jossa on erityinen lisäosa. Jos jauhat porkkanat raastimella, tämä lisää merkittävästi salaatin valmistusaikaa.

Laita valmistetut vihannekset suureen paksupohjaiseen kattilaan tai emalikulhoon. Vie kuorittu valkosipuli puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella, lisää loput vihannekset. Lisää karkea suola ja mustapippuri. Sekoita salaatti ja anna seistä kaksi tuntia.

Laita kattila salaatin kanssa matalalle lämmölle, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Sillä välin pese purkit huolellisesti, steriloi ne mikroaaltouunissa.

Lisää 15 minuuttia kiehumisen jälkeen rakeistettua sokeria, kasviöljyä ja etikkaa, sekoita hyvin. Keitä vielä 5 minuuttia. Laita kuuma salaatti steriileihin purkkeihin ja rullaa tai kiristä kannet sen jälkeen, kun olet kaadanut kiehuvaa vettä niiden päälle. Käännä kuumat tölkit ympäri ja kääri ne, anna jäähtyä kokonaan ja aseta ne sitten kellariin.

Hyvää ruokahalua!