Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Juurikas- ja sipulisalaatti talveksi

Juurikas- ja sipulisalaatti talveksi

857

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 73,4 kcal

Annokset 12 porttia.

Kokkausaika 1 d.

Proteiinit * 0,9 gr.

Rasvat * 4,1 g

Hiilihydraatit* 17,7 g

Sisältö

Klassinen yhdistelmä sokerijuurikkaan ja sipulin makuja tekee tällaisesta valmisteesta todella monipuolisen monenlaisten kotiruoan valmistuksessa. Massaa voidaan käyttää valmiina kylmänä salaattina, lisätään keittoihin, vinaigretteihin, vihannesten lisukkeisiin.

Ainesosat

Juurikas 4 kg Tuoreita tomaatteja 1,5 kg Paprika (vihreä) 0,5 kg Sipuli 0,5 kg Kidesokeri 200 gr. Suola 60 gr. Valkosipuli 200 gr. Pöytäetikka 9% 200 ml. Kasviöljy 500 ml

Kypsennysprosessi

Pese kaikki vihannekset huolellisesti. Kuori ja hiero punajuuret karkealla raastimella. Poista tomaateista tiheä valkoinen ydin sisäpuolelta ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa siemenlaatikot vihreästä pippurista, leikkaa itse liha suikaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi.

Kuumenna kasviöljy paksuseinäisessä kattilassa, laita sipulit.

Paista silloin tällöin sekoittaen sipulia läpinäkyväksi noin 10 minuuttia.

Lisää tomaatit, hauduta vielä 5 minuuttia.

Laita seuraavaksi pilkotut vihreät paprikat kattilaan. Sitä ei voi korvata punaisella paprikalla, muuten saat täysin erilaisen maun.

Kun massa kiehuu, kaada etikka, lisää rakeinen sokeri, suola, lisää punajuuret ja sekoita.

Hauduta salaattia 40 minuuttia. miedolla lämmöllä. Ajoittain massaa on sekoitettava puisella lastalla, jotta se ei tartu pohjaan. 10 minuutissa. ennen kypsennyksen loppua lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita.

Laita kiehuva massa steriloituihin purkkeihin ja rullaa keitetyillä kannilla. Jäähdytä peiton alla kannet alaspäin ja laita kellariin tai kaappiin säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!