Salaatti kalmari, muna, kurkku ja sipuli
0
1552
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
108,4 kcal
Annokset
3 porttia.
Kokkausaika
20 minuuttia.
Proteiinit *
6,3 gr.
Rasvat *
9,4 gr.
Hiilihydraatit*
3,8 g
Juhlien alkupalasalaattina emännät valitsevat usein vaihtoehdon kalmarin kanssa. Tällainen alkuruoka on kevyt ja mehukas - juuri sitä mitä tarvitset herättääksesi ruokahalusi ja virittääksesi seuraavan aterian. Mausteen ja tekstuurin lisäämiseksi astiaan käytämme rapeita vihanneksia - sipulia ja kurkkua. Ja munat luovat herkän neutraalin makupohjan, jonka taustalla jokainen ainesosa kimaltelee parhailla sävyillään.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Ensinnäkin laitamme munat kattilaan, täytämme ne kylmällä vedellä, jotta ne eivät halkeile, ja asetamme ne liedelle. Kiehumishetkestä lähtien keitämme munia kaksitoista minuuttia - salaattiin tarvitset kiinteän keltuaisen sakeuden. Kiehumisen jälkeen täytä munat kylmällä vedellä ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi läpikuultaviksi höyheniksi koko sipulin pituudelta. Jos haluat pehmentää terävää sipulin makua, voit laittaa hienonnetut höyhenet seulaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja antaa nesteen valua kokonaan. Tämä käsittely vapauttaa sipulin liiallisesta katkeruudesta ja ankaruudesta.
Pese kalmarit huolellisesti juoksevalla vedellä. Kaada sitten nopeasti kiehuvaa vettä yhden ruhon päälle ja poista yläkalvo, joka alkaa käpristyä korkeasta lämpötilasta. Sen jälkeen kuorittu kalmari on keitettävä. Mukavuuden vuoksi on parempi keittää ne myös yksi kerrallaan. Kuumenna suolattu vesi kattilassa ja laske muste. Kymmenen sekunnin kuluttua otamme sen ulos ja laitamme seuraavan kiehuvaan veteen. Keitämme siis kaikki merenelävät. Leikkaa jäähtyneet ruhot suikaleiksi, jotka vastaavat kurkkukaistaleja.
Hyvää ruokahalua!