Maksa- ja munasalaatti
0
565
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
78,6 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
4,9 gr.
Rasvat *
5,7 g
Hiilihydraatit*
2,4 gr.
Tämän salaatin valmistukseen käytetään kananmaksaa: se on herkkä ja sopii hyvin kananmunan kanssa. Tuoreet vihannekset lisäävät salaattiin keveyttä ja mehukkuutta. Erinomainen ruokayhdistelmä ravitsevaan, tyydyttävään mutta helppoon ateriaan.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese kanan maksa perusteellisesti, katkaise astiat ja kuivaa ne. Kuumenna voi kattilassa ja laita kananmaksa sinne. Paista maksa keskilämpötilassa joka puolelta kullanruskeaksi, ripottele hieman suolaa paistamisen aikana. Aseta valmis maksa paperilautasliinalle niin, että se imee ylimääräisen rasvan, anna sen jäähtyä. Halutessasi leikkaa valmis maksa pienemmiksi paloiksi.
Pese kurkut, kuivaa ne, leikkaa kärjet pois, jotta ne eivät maistu katkeralta. Leikkaa kurkut ohuiksi puolipyöreiksi. Pestään myös tomaatit, kuivataan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jos tomaattia leikattaessa vapautuu paljon mehua, on parempi tyhjentää se, jotta salaattiin ei pääse paljon nestettä.
Pese salaatin vihreät ja kuivaa ne hyvin. Laita vihreätyyny salaattikulhoon, laita siihen viipaleita kurkkua ja tomaatteja. Laita päälle kananmaksa ja hienonnetut munat. Ripottele salaatti päälle balsamiviinietikkaa. Kaada valmis kastike rkl. Yritämme jakaa kastikkeen tasaisesti salaatin pinnalle. On suositeltavaa tarjoilla heti keittämisen jälkeen, kun salaatti on raikas ja mehukas.
Hyvää ruokahalua!