Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Charlotte kefirin ja smetanan kera

Charlotte kefirin ja smetanan kera

4348

Keittiö Saksan kieli

Kaloripitoisuus 137,6 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 55 minuuttia

Proteiinit * 4,8 gr.

Rasvat * 2,7 gr.

Hiilihydraatit* 23,1 gr.

Sisältö

Tässä on resepti herkulliselle ja helposti keitettävälle charlottelle. Kefirin ja smetanan ansiosta piirakka on erittäin pehmeää ja taikinasta tulee pörröistä ja löysää. Omenan happamuus sopii hyvin piirakan makeuteen. Tällainen jälkiruoka ei varmasti pysy pöydälläsi.

Ainesosat

Kefiiri 0,5 rkl. Smetanaa 1,5 rkl Vehnäjauho 240 gr. Kananmuna 4 asiaa. Kidesokeri 180 g Ruokasooda 0,5 tl Omenat 4 asiaa. Kasviöljy 1 rkl

Kypsennysprosessi

Jotta valmis taikina ei laskeutuisi, on parempi aloittaa omenatäytteen valmistus alussa. Valitse piirakkaan mehukkaat, mutta hapan omenat, joilla on vahva liha. Tämä estää omenoita muuttumasta perunamuusiksi paistamisen aikana. Poistamme kuoren omenoista, leikataan ja poistetaan kaikki syötäväksi kelpaamaton. Leikkaa sitten viipaleiksi.

Sekoita ruokasooda smetanan kanssa. Kakun erityinen rakenne johtuu juuri näiden komponenttien yhdistelmästä. Kun turpoamisprosessi on käynnissä, teemme charlotteille nestemäisen pohjan. Yhdistä rakeinen sokeri ja munat. Vatkaa niitä sekoittimella varustettuna, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lisää vähitellen kefiiri ja kermaviili, jossa on soodaa muna-sokeriseokseen samalla sekoittaen varovasti kaikki ainekset.

Jotta emme tuhlaa aikaa turhaan, olemme jo käynnistämässä uunin lämpenemään 180 asteeseen. Lisäämme seulottua jauhoa nestemäiseen pohjaan ja vaivaa sekoittimella tasaiseksi.

Voitele vuoan pohja kasviöljyllä ja laita puolet valmiista taikinasta sinne. Levitämme omenaviipaleita sen päälle.

Täytä omenakerros jäljellä olevalla taikinalla.

Aseta leivinastia esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, jotta kakku ei laskeudu. Vaikka se on kullanruskea, tarkista piirakan sisäinen kypsyys hammastikulla. Jos siihen ei jää raakaa taikinaa, se on ehdottomasti paistettu sisältä.