Koti
➠ Kotletit
➠ Kanaleipä
➠ Kananrintašnitseli juustolla

Kananrintašnitseli juustolla

847

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 196,4 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 16,4 gr.

Rasvat * 10,5 g

Hiilihydraatit* 8 gr.

Sisältö

Kananrintapalasta voidaan tehdä vielä maukkaampaa ja maukkaampaa käyttämällä juustoa. Schnitzelin pinnan paksu juustokuori tekee siitä myös paljon mehukkaampaa. Juusto sulaa nopeasti ja valuttaa lihan pois, joten on tärkeää lisätä se pilkkoutumisen lopussa. Jos ripottelet schnitzelejä juustolla paistamisen aikana, osa niistä menee vain pannun pohjalle ja "ampuu" ollessaan kuumassa öljyssä. Valmiit šnitselit juustolla ovat erittäin tyydyttävä ruokalaji, joten se tulee tarjoilla kevyiden lisukkeiden kanssa. Esimerkiksi tuoreen kasvisalaatin kanssa.

Ainesosat

Kananrinta 600 gr. Kananmuna 2 kpl. Korppujauhot 1 rkl. Vehnäjauho 1 rkl. Parmesan juustoa 150 g Suola maku Jauhettua mustapippuria maku Kasviöljy paistamiseen

Kypsennysprosessi

Poista kanan rintakehästä iho, leikkaa luu ja rusto. Kuivaa saatu filee paperipyyhkeellä ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi noin 5-7 millimetrin paksuisiksi levyiksi. Laitamme levyt laudalle, peitämme kalvolla ja lyömme keittiövasaralla yrittäen muodostaa tasaisen paksuisen leikkeen.

Ripottele hienonnettua suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Riko munat tasaiseksi kulhoksi, lisää hieman suolaa ja vatkaa ne haarukalla tasaiseksi.

Kaada korppujauhot toiseen kulhoon ja vehnäjauhot kolmanteen.

Pyörittele ensin kukin pilkko jauhoilla molemmilta puolilta, upota se sitten nestemäiseen munamassaan ja aseta se sitten korppujauhoihin ja yritä ripotella niitä fileen koko pinnalle.

Lämmitä laajalla paistinpannulla sellainen määrä puhdistettua kasviöljyä, että pohja peittyy viiden millimetrin kerroksella. Laitamme valmistetut schnitzelit kuumaan öljyyn ja paistamme ne molemmin puolin kullanruskeiksi.

Paistoaika kummallakin puolella on kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia. Älä sulje pannua kannella, jotta se ei häiritse rapean ruskean kuoren muodostumista. Levyn lämpötila on keskikorkea. Kun šnitselit ovat jo paistettuja, ripottele kukin juustoa hienonnettuun raastimeen, sulje kansi ja alenna lieden lämpötila minimiin. Heti kun juusto on sulanut (kestää 1-2 minuuttia), poista schnitzels pannulta ja siirrä ne astiaan.