Suklaa kerma mascarponella kakkuun
0
5041
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
412 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
3,9 gr.
Rasvat *
32,8 g
Hiilihydraatit*
44,1 gr.
Tämän reseptin mukaisella suklaakermalla on erittäin herkkä maku ja voimakas kermainen muistiinpano. Kaikki kiitos kermasta ja mascarponesta. On hienoa, että kerma osoittautuu melko paksuksi ja pitää muotonsa, mutta samalla se ei ole rasvainen. Mutta kerman edellä mainittujen ominaisuuksien vuoksi on tärkeää noudattaa ehtoa valittaessa suklaata - sen kaakaopitoisuuden on oltava vähintään 60%. Tässä tapauksessa kerman sakeus on ihanteellinen sekä kakkujen voileiville että laadukkaan päällysteen tekemiseen leivonnaisille.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Anna syntyvän suklaa-kermaseoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se jääkaappiin. Seisomme tunnin tai kaksi, jotta massa vakautuu. Kun määritetty aika on kulunut, otamme työkappaleen pois jääkaapista ja vatkaamme yhden tai kahden minuutin ajan. Kerma kirkastuu ja muuttuu pehmeämmäksi, taipuisammaksi.
Hyvää ruokahalua!