Punaherukka Cumberland -kastike

On suositeltavaa aloittaa kastikkeen valmistus heti marjojen ostamisen jälkeen. Jos säilytät herukoita lämpimässä paikassa pitkään, ne voivat alkaa käydä. Aloitamme kastikkeen valmistuksen käsittelemällä marjoja. Lajittelemme marjat poistamalla kaikki pilaantuneet ja vahingoittuneet hedelmät. Puhdista samalla herukat erilaisista roskista. Siirrä tämän jälkeen marjat syvään kulhoon. Peitä se vedellä ja anna sen istua noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen huuhtele marjat useita kertoja. Kaada hedelmät siivilään ja jätä ne muutamaksi minuutiksi. Joten melkein kaikki neste valuu herukoista. Levitä paperipyyhkeet pöydälle. Aseta herukat niiden päälle.

Kun marjat ovat kuivia, jatkamme hyytelön valmistamista, josta tulee kastikkeemme perusta. Kattilassa meidän on sekoitettava herukan marjat, sokeri ja vesi. Siirrämme sen tuleen. Sekoita seosta jatkuvasti. Varmista, että se ei pala ajoissa. Keitä hyytelöä 5-7 minuuttia. Kun sakeus on riittävän paksu, ota kattila pois liedeltä. Jauha valmis seos siivilän läpi. Tämä tekee kastikkeesta pehmeämmän. Anna jäähtyä ja anna seoksen muuttua hyytelömäiseksi.

Tällä hetkellä alamme käsitellä tölkkejä, joissa kastiketta säilytetään. Sinun on pestävä ne hyvin ruokasoodalla. Jos se ei pääty keittiöön, voit käyttää tavallista pesuainetta. Täytä sitten kattila vedellä. Laita se korkealle lämmölle. Kun se kiehuu, kuumenna purkit ja kannet kiehuvalla vedellä. Lisästerilointi suoritetaan höyryllä. Voit tehdä tämän käyttämällä vedenkeitintä tai tavallista kattilaa. Purkki on sijoitettava niin, että se täyttyy höyryllä. Pidä purkkia tässä asennossa 3 minuuttia. Aseta se pyyhkeen päälle ja anna sen kuivua kokonaan.

Pilko veitsellä sitruunan ja appelsiinin kuori. Yhdistä sinappi, punaviini, tomusokeri, inkivääri sekä sitruunan ja appelsiinin kuori erillisessä kulhossa. Lisää tämä seos herukkahyytelöön ja kuumenna kastike miedolla lämmöllä. Ei ole suositeltavaa käyttää alumiinisia astioita. Sen vuoksi vapautuu erilaisia ​​haitallisia aineita, joita ruoka voi imeä.

Siivilöi kastike ennen purkkien täyttämistä. Näin poistat marjojen paloja ja siemeniä. Siirrä kastike purkkeihin. Kierrä korkit varovasti kiinni. Varmista, ettei lasiin tule halkeamia. Jos näin tapahtuu, sinun on vaihdettava purkki.Säilytä tämä kastike jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Tämä kastike voi miellyttää sinua paitsi sen mielenkiintoisen maun, myös miellyttävän rakenteen vuoksi. Se sopii täydellisesti mihin tahansa lihaan. Voit valmistaa sen turvallisesti perheellesi. Sekä lapset että aikuiset arvostavat kastiketta. He ehdottomasti pyytävät sinua toistamaan tämän reseptin. On aika valmistautua menemään kauppaan ja ostamaan oikeat raaka -aineet. Aloita ruoanlaitto!