Koti
➠ Taikina
➠ Valkotaikina
➠ Kefiritaikina lihan valkaisuun

Kefiritaikina lihan valkaisuun

1030

Keittiö Tatarskaja

Kaloripitoisuus 163,2 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 4,9 gr.

Rasvat * 6 gr.

Hiilihydraatit* 42,6 gr.

Sisältö

Belyashi lihan kanssa on loistava kotitekoinen herkku. Sen valmistaminen vie aikaa, koska hiivataikinan täytyy nousta, mutta tulos on sen arvoista. Ja kefirin taikina osoittautuu reheväksi ja pehmeäksi.

Ainesosat

Kefiiri 250 ml. Auringonkukkaöljy 100 ml Suola 1 tl Kidesokeri 1 rkl Kuivahiiva 10 gr. Vehnäjauho 750-800 gr.

Kypsennysprosessi

Liuota kuivahiiva lämpimään kefiriin, lisää sokeri ja sekoita.

Lisää myös pari ruokalusikallista seulottua jauhoa kulhoon, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Kun hiiva aktivoidaan, pinnalle tulee vaahtoa.

Lisää sitten taikinaan huoneenlämpöinen kasviöljy.

Lisää sitten vähitellen loput jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikina välittömästi.

Kun taikinasta tulee paksu ja sitä on vaikea sekoittaa vispilällä, jatka vaivaamista käsin, taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.