Tkemali luumuista talveksi
0
692
Keittiö
Georgian
Kaloripitoisuus
147,2 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
0,3 g
Hiilihydraatit*
35,2 g
Tkemali -kastike on georgialainen kirsikka -luumukastike. Tästä upeasta kastikkeesta on monia muunnelmia: se on valmistettu kirsikka -luumuista, luumuista, luumuista, kastikkeeseen lisätään monia mausteita, joku laittaa valkosipulia. Tkemalin valmistamiseen ei ole yhtä reseptiä, koska jokainen perhe valmistaa sen oman makunsa mukaan. Suosittelemme, että valmistat luumuista valmistetun kastikkeen, johon on lisätty yrttejä, luumuja ja kuivattuja luumuja. Tämän seurauksena saamme mausteisen makea -hapan kastikkeen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Siirrämme keitetyt luumut ja luumut siivilään tai seulaan ja pyyhimme ne hyvin perunamuusiin. Siementen, kuorien, yrttien ja mausteiden tulee jäädä siivilään. Yhdistä saatu sose nesteen kanssa, jossa hedelmät keitettiin, ja laita se uudelleen tuleen. Lisää kattilaan suola, sokeri ja pestyt kuivatut luumut. Kuumenna perunamuusia kiehuvaksi keskilämmöllä ja kiehauta, muista sekoittaa jatkuvasti, kunnes tkemali saa sakean sakeuden.
