Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Koko ankka omenoiden ja appelsiinien kanssa uunissa

Koko ankka omenoiden ja appelsiinien kanssa uunissa

2761

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 147,5 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 6 h

Proteiinit * 6,9 gr.

Rasvat * 24 gr.

Hiilihydraatit* 7,9 gr.

Koko ankka omenoiden ja appelsiinien kanssa uunissa

Sisältö

Reseptin tärkein kohokohta on marinadi, se vaivataan kasviöljyssä. Saat ruusuisen linnun, joka kerskuu kunniapaikalla juhlapöydällä.

Ainesosat

Kotimainen ankka 1 KPL. Omenat 2 kpl. Oranssi 2 kpl. Valkosipuli 2 hammasta. Mauste kanalle maku Suola 1,5 tl Jauhettua mustapippuria maku Jauhettu punainen paprika maku Kasviöljy 3 rkl

Kypsennysprosessi

Pese appelsiinit kuumalla vedellä. Raasta sitten kuori hienoimmalla raastimella. Vie valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kulhossa valkosipuli, kuori, suola, mausteet, musta ja punainen paprika. Lisää kasviöljy, sekoita ja jätä marinadi 5-7 minuutiksi.

Kuori omenat, leikkaa ydin siemenillä ja leikkaa liha keskikokoisiksi viipaleiksi. Siirrä omenat syvään kulhoon, lorauta marinadilla ja mausta kanan mausteilla.

Pese ruho hyvin, kuivaa talouspaperilla. Hiero ankka marinadilla sisältä ja ulkoa, laita siihen omenoita, sulje ruhon reikä kokonaisella appelsiinilla, vedä iho irti ja kiinnitä hammastikulla.

Leikkaa toinen appelsiini viipaleiksi. Levitä useita foliokerroksia, laita muutama appelsiiniviipale, laita ankka päälle ja sivulle ja päälle myös pari appelsiiniviipaleita. Kääri ruho folioon, jätä ruho tässä muodossa 2-4 tunniksi. Aseta pala sitten esilämmitettyyn uuniin. Paista 220 asteessa 1,5 tuntia.