Ankka hunajalla ja sinapilla uunissa
0
1359
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
186,8 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
150 minuuttia
Proteiinit *
6,9 gr.
Rasvat *
15 gr.
Hiilihydraatit*
29,4 g
Makean kuoren paistetun ankan ystävät ovat kiinnostuneita tästä reseptistä. Peittauksessa käytämme hunaja-sinappikastiketta. Ja täytteenä - hedelmien ja pähkinöiden seos. Yhdistelmä on maultaan erittäin mielenkiintoinen: siipikarjanliha on päältä makeaa ja rapeaa, mutta sen sisällä on mehukas, pehmeä, hieman hedelmäinen hapan ja pähkinäinen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Sekoita kulhossa hunaja, sinappi ja hajuton kasviöljy, joka on lämmitetty nestemäiseksi. Lisää saatuun massaan mustapippuria ja suolaa maun mukaan, sekoita. Hiero ruho sisältä ja ulkoa tällä kastikkeella. Yritämme käsitellä kaikkia alueita. Aseta rasvattu ruho syvään astiaan, kiristä se kalvolla ja laita se jääkaappiin marinoitumaan useita tunteja.
Valmista täyte marinointiajan loppupuolella. Tätä varten huuhtele ja kuivaa omenat. Leikkaa ne neljään osaan ja poista siemenlaatikko. Pestään myös kiivi ja leikataan kuori pois. Leikkaa massa suuriksi kuutioiksi. Pese kivetyt luumut lämpimällä vedellä, kuivaa ne. Jos kuivatut hedelmät ovat liian suuria, leikataan ne pienemmiksi paloiksi. Lajittelemme saksanpähkinät satunnaisista roskista ja leikataan ne karkeasti veitsellä.
Taitamme kaksinkertaisen kerroksen kalvoa, jonka koko on niin suuri, että täytetty ruho on mahdollista sijoittaa sen päälle ja muodostaa korkeat sivut reunoja pitkin. Laitamme ankan ja nostamme kalvon reunat - teemme sivut. Paistettaessa mehu ja rasva erottuvat toisistaan, on tärkeää, että ne eivät vuoda ulos, vaan pysyvät sisällä. Peitämme myös yläosan kalvokerroksella. Taitamme reunat tiukasti. Laitamme koko rakenteen leivinpaperille.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta leivinpaperi ankan kanssa keskitasolle. Paistamme kaksi -kaksi ja puoli tuntia. Kun määritetty aika on kulunut, poista kalvon yläkerros. Kerää rasva lusikalla ja kaada se linnun pinnan päälle. Nostamme uunin lämpötilan 230 asteeseen ja annamme ankan ruskistaa hyvin.
Hyvää ruokahalua!