Ankka hunajalla ja soijakastikkeella uunissa
0
1715
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
148,5 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
150 minuuttia
Proteiinit *
8,6 gr.
Rasvat *
20,2 g
Hiilihydraatit*
9,2 gr.
Uunissa paistettu ankka on erittäin suosittu joulun ja uudenvuoden aikana. On olemassa valtava määrä reseptejä jokaiseen makuun - oikean löytäminen ei ole niin helppoa. Suosittelemme suhteellisen yksinkertaista reseptiä siipikarjan paahtamiseen hunajalla ja soijakastikkeella. Tämä yhdistelmä tarjoaa kauniin kullanruskean kuoren ja hieman makean lihan maun - klassikko. Täytteenä käytämme perinteisiä omenoita.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valmistele ankan ruho peittausta varten. Se on puhdistettava liasta, höyhenen jäänteet poistettava ja tarvittaessa siivottava. On myös parasta leikata pois rasva -alueita hännän ja kaulan alueella. Sitten huuhtele ruho juoksevassa vedessä ja kuivaa se talouspaperilla. On parempi leikata siipien ensimmäiset falangit pois, jotta ne eivät pala polttamisen aikana.
Marinadin keittäminen. Laita nesteeseen lämmitetty hunaja kulhoon, lisää soijakastike, sitruunamehu ja sekoita hyvin tasaiseksi. Kuori valkosipuli, vie se puristimen läpi ja lisää kulhoon hunaja-soijaseokseen. Kaada seuraavaksi hajuton kasviöljy, lisää jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Ravista kaikki yhdessä.
Kun marinointiaika on kulunut, otamme ruhon pussista. Pese omenat, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Siemenet poistetaan. Täytä linnun vatsa omenoilla ja pura iho hammastikulla, jotta täyte ei putoa. Laitoimme ruhon leivinpaperille ritilällä. Pyyhitään linnun pinta valkosipulin palojen poistamiseksi - muuten se palaa. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä leivinpaperille. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta leivinpaperi ankan kanssa keskitasolle. Paistamme kaksi -kaksi ja puoli tuntia. Avaamme uunin puolen tunnin välein ja kaadamme mehun leivinpaperista ruhon pinnalle.
Hyvää ruokahalua!