Uzbekistanilainen pilaf kikherneillä ja rusinoilla
0
1548
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
131,3 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
5,1 gr.
Rasvat *
6,3 gr.
Hiilihydraatit*
24,8 g
Uzbekit ovat kuuluisia pilafistaan - se on ylellinen ja rikas maku, jossa yhdistyvät ihanteellisesti paistetun lihan, kikherneiden, makeiden rusinoiden ja karhunvatukan tuoksut. Ja emme ole vielä maininneet mausteita. Sinun ei tarvitse mennä uzbekistanilaiseen ravintolaan nauttimaan tästä ruuasta. Halutessasi voit valmistaa tällaisen pilafin kotona. Prosessissa ei ole mitään monimutkaista. Tärkeintä on noudattaa tiettyä järjestystä ainesosien asettamisessa. Ja tietysti tutkia välttämättömien elintarvikkeiden luetteloa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kaada kasviöljy pataan tai paksuseinäiseen pannuun niin, että se peittää pohjan viiden millimetrin kerroksella. Lämmitämme. Kaada ensin sipulit kuumaan öljyyn ja paista ne läpikuultavaksi. Kuivaa liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Levitämme liha sipulille, sekoitamme ja jatkamme kypsennystä, kunnes lihapalat alkavat hieman ruskistua. Lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista vielä viisi -kuusi minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Kaada valmiit kikherneet kattilaan lihaa ja vihanneksia varten (tyhjennä vesi liotuksesta). Huuhtele rusinat ja kaada ne kikherneiden jälkeen. Kaadamme vettä niin paljon, että se peittää kattilan sisällön kahdella senttimetrillä. Kaada suolaa maun mukaan. Kolme valkosipulipäätä kädessä ylemmän kuoren poistamiseksi, pese sitten ja leikkaa alaosa hieman niin, että neilikka tarttuu yhteen. Laitamme valkosipulin kattilaan, upotamme sen nesteeseen.
Hyvää ruokahalua!