Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Kesäkurpitsa talveksi
➠ Kesäkurpitsahillo sitruunalla ja appelsiinilla talveksi

Kesäkurpitsahillo sitruunalla ja appelsiinilla talveksi

881

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 202,5 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,4 gr.

Hiilihydraatit* 68 gr.

Kesäkurpitsahillo sitruunalla ja appelsiinilla talveksi

Sisältö

Kesäkurpitsahillo on ehkä yksi epätavallisista säilöistä, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla. Kaunein yhdistelmä kesäkurpitsapaloja ja tuoksuvaa appelsiinin ja sitruunan hapanta on autuus! Kypsennyksen aikana hillo saa lämpimän, aurinkoisen sävyn ja pehmeän rakenteen. Kukaan ei koskaan sano, että tämä hämmästyttävä herkku on valmistettu vihanneksesta!

Ainesosat

Kesäkurpitsa 1 kg Kidesokeri 700 gr. Oranssi 0,5 kpl. Sitruuna 0,5 kpl. Vesi 100 ml

Kypsennysprosessi

Aloitamme hillon valmistamisen kesäkurpitsan valmistuksella: pestään nuoret kesäkurpitsaa viileän juoksevan veden alla, poistetaan varret ja puhdistetaan kesäkurpitsa kuorista ja siemenistä. Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Kaada sokeri kattilaan, jossa on paksu pohja (jos olet erittäin makean hillon ystävä, sokeripitoisuutta voidaan nostaa hieman) ja lisää suodatettua vettä, sekoita ainekset niin, että sokeri on täysin upotettu veteen.

Lisää seuraavaksi kesäkurpitsa sokeriseokseen, sekoita hyvin ja laita pannu keskilämmölle.

Pese appelsiini ja sitruuna, kaada päälle kiehuvaa vettä, koska käytämme sitrushedelmiä yhdessä kuoren kanssa. Jauhaa sitrushedelmät tehosekoittimella tai vie ne lihamyllyn läpi.

Kun kesäkurpitsa sokerin kanssa kiehuu, lisää niihin hienonnettuja sitrushedelmiä, sekoita hyvin ja vähennä lämpöä. Keitä hilloa noin 50 minuuttia. Halutessasi 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit lisätä 1/2 tl hilloon. sitruunahappo.

Pestään hillopurkit ruokasoodalla, huuhdellaan hyvin juoksevalla vedellä ja laitetaan kaula grillin uuniin. Steriloimme purkit 120 asteen lämpötilassa 5-7 minuuttia. Sitten otamme purkit uunista ja annamme niiden jäähtyä. Laita valmis kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti keitetyillä kannilla. Jätämme purkit huoneenlämpöön, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen poistamme hillon pimeässä, viileässä paikassa säilytystä varten.