Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Luumut talveksi
➠ Rendlode Plum Jam

Rendlode Plum Jam

1327

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 356 kcal

Annokset 15 porttia.

Kokkausaika 40 h.

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 0,5 gr.

Hiilihydraatit* 88 gr.

Sisältö

Rendlode on kotitekoisen luumun alalaji, jolla on tiheä, mehevä rakenne. Luumu säilyttää muotonsa lämpökäsittelyn aikana hyvin. Suosittelen tekemään herkullista ja aromaattista hilloa tästä lajikkeesta. Kypsennysprosessi on yksinkertainen eikä työläs, mutta pitkä.

Ainesosat

Luumu sininen (lajike Redclond) 1 kg Kidesokeri 1 kg Vesi 150 ml. Kaneli 1 tl

Kypsennysprosessi

Lajittele luumut pois ja huuhtele varovasti kylmän juoksevan veden alla. Jätä ylimääräinen neste lasiin. Laita pestyt luumut paksuun astiaan ja lisää tarvittava määrä rakeista sokeria. Sekoita ja anna seistä noin 3 tuntia, jotta mehu erottuu. Kaada tarvittava määrä juomavettä ja laita miedolle lämmölle.

Sekoita, kunnes rakeiset sokerikiteet ovat täysin liuenneet ja kiehauta. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Tämä prosessi kestää noin 8-12 tuntia. Laita uudelleen matalalle lämmölle ja kiehauta. Poista sitten uudelleen lämmöltä ja jäähdytä kokonaan 8-12 tuntia.

Laita uudelleen matalalle lämmölle ja kiehauta. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä kokonaan 8-12 tuntia. Valmista sillä välin purkit, pese huolellisesti ja steriloi mikroaaltouunissa tai uunissa. Pankkien on oltava täysin kuivia.

Laita uudelleen matalalle lämmölle, lisää teelusikallinen jauhettua kanelia, sekoita ja kiehauta.

Laita hillo lautaselle. Jos se ei leviä ja säilyttää muotonsa, se on valmis.

Kaada hillo varovasti kauhalla steriileihin purkkeihin. Kiristä luumuhillon kuumat purkit kannella kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle ja käännä ne ylösalaisin. Jätä sellaiseksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.