Aurinkokuivattuja tomaatteja Isidrin vihanneskuivaimessa
0
1500
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
42,4 kcal
Annokset
2 Sivumäärä
Kokkausaika
10 h.
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
10,1 gr.
Hiilihydraatit*
3,4 gr.
Aurinkokuivatut tomaatit eivät ole halpaa herkkua, mutta ne voidaan valmistaa kotona! Tämä vaatii meheviä tomaatteja, mausteita, sähkökuivaimen ja hieman kärsivällisyyttä. Yksinkertaisten manipulaatioiden tuloksena saat erinomaisia aurinkokuivattuja tomaatteja, joista voidaan valmistaa piirakoita, leipiä, kastikkeita, pastaa tai hämmästyttävää bruschettaa tuorejuustolla, jota on täydennetty muutamalla tuoksuvalla basilikanlehdellä. Vieraat arvostavat ruokia, joihin on lisätty aurinkokuivattuja tomaatteja, ja he ovat iloisia niiden hienosta mausta.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Aurinkokuivattujen tomaattien keräämiseen on tarpeen valita tiheitä, kypsiä pieniä tomaatteja, joissa on mehevä kuori ja vähän siemeniä. Näihin tarkoituksiin kerma on ihanteellinen. Huuhtele tomaatit huolellisesti juoksevassa vedessä ja laita ne talouspaperin päälle, jotta ne kuivuvat hieman. Leikkaa sitten jokainen tomaatti puoliksi ja poista ydin teelusikalla (se voidaan taittaa lokeroon ja käyttää keittoihin, patoihin tai perunoihin).
Asetamme tomaateilla täytetyn sähkökuivaimen tasot pohjaan, suljemme kannen, asetamme tomaattikuivaustilan tai 50 astetta ja kytket kuivausrummun päälle. Muutaman tunnin kuluttua näet mehun, joka vapautuu tomaattien puoliskoihin. Älä unohda vaihtaa kuivaimen alempia tasoja ja ylempiä 2-3 tunnin välein, koska alemmilla tasoilla moottorin lähellä tomaatit kuivuvat paljon nopeammin kuin ylemmät.
Jos aiot säilyttää tomaatteja pitkään, oliiviöljyä tulee lämmittää hyvin, mutta ei keittää. Jos tomaatteja säilytetään lyhyen aikaa, täytä purkit huoneenlämpöisellä öljyllä ja lisää teelusikallinen balsamiviinietikkaa.Täytä tomaattipurkit öljyllä, laita päälle vielä rosmariinia ja valkosipulia. Lyö purkkia työtasolle useita kertoja, jotta kaikki ilmakuplat tulevat ulos ja tomaatit upotetaan kokonaan öljyyn. Sulje purkki tiiviisti, anna öljyn jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin säilytystä varten.