Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Hiivaton hapantaikina vehnäleipää varten kotona

Hiivaton hapantaikina vehnäleipää varten kotona

3141

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 139 kcal

Annokset 1 portti.

Kokkausaika 7 päivää

Proteiinit * 4,2 gr.

Rasvat * 0,6 g

Hiilihydraatit* 28,8 g

Hiivaton hapantaikina vehnäleipää varten kotona

Sisältö

Aloittimen valmistamiseksi kotona sinun on sekoitettava jauhot lämpimään veteen ja jätettävä seos lämpimään paikkaan, syötettävä se useita kertoja. Se kuulostaa hyvin yksinkertaiselta ja itse asiassa se osoittautuu samaksi. Yksi tärkeä edellytys on täytettävä - varaa laadukkaita jauhoja.

Ainesosat

Vesi 350 ml. Vehnäjauho 245 gr. Kuorittu ruisjauho 105 gr.

Kypsennysprosessi

Sekoita kuivassa kolmen litran purkissa 50 millilitraa lämmintä vettä, 35 vehnää ja 15 grammaa ruisjauhoa, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan päiväksi.

Päivän kuluttua hapatus alkaa vaahtoa. Lisää jälleen 50 millilitraa lämmintä vettä, 35 vehnää ja 15 grammaa ruisjauhoa, sekoita ja jätä päiväksi.

Toista seuraavana päivänä ruokinta. Neljäntenä päivänä poista suurin osa hapatuksesta. Noin ruokalusikallinen hapantaikinaa pitäisi jäädä purkkiin. Lisää 100 millilitraa vettä, 70 grammaa vehnäjauhoa ja 30 grammaa ruisjauhoa. Sekoita aloitusviljelmä ja jätä pimeään paikkaan yön yli.

Viidentenä päivänä hapatus kuplii, mutta sen tilavuus ei kasva, sekoita se ja jätä se toiseen päivään.

Kuudentena päivänä hapatuksen tilavuus kasvaa useita kertoja. Säästä taas ruokalusikallinen hapantaikinaa. Lisää siihen 100 millilitraa vettä, 70 grammaa vehnää ja 30 grammaa ruisjauhoa, sekoita ja jätä päiväksi.