Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Sienet
  3. ➠ Sienet talveksi
  4. ➠ Mustan maidon kuuma suolaus

Mustan maidon kuuma suolaus

0
1503
Keittiö Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus 15,5 kcal
Annokset 1 l.
Kokkausaika 14 minuuttia
Proteiinit * 1,3 gr.
Rasvat * 0,8 gr.
Hiilihydraatit* 1,8 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Mustan maidon kuuma suolaus
Sisältö

Mustien sienien kuumasuolaus on suosituin tapa kerätä nämä sienet. Mustat maitosienet pysyvät kiinteinä ja rapeina lämpökäsittelystä huolimatta. Niiden suolaaminen alkaa sienien liottamisesta yhden päivän ajan. Sitten sieniä keitetään vain 5 minuuttia ja laitetaan purkkeihin yhdessä suolan ja mausteiden kanssa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 5
Puhdista sienet metsäjätteistä, kaavi jalat veitsellä ja leikkaa niiden pohjat pois. Laita kuoritut sienet isoon kulhoon ja peitä kylmällä vedellä.
askel 2 pois 5
Peitä sienet lautasella ja aseta minkä tahansa painon päälle. Liota maitosieniä päiväksi. Tänä aikana vaihda vesi 3-4 kertaa.
askel 3 pois 5
Päivän kuluttua huuhtele sienet huolellisesti juoksevan veden alla.
askel 4 pois 5
Laita valmistetut sienet kattilaan, peitä kylmällä vedellä, laita laakerinlehtiä, mustapippuria, suolaa 2 rkl. l. per 1 kg tuoreita sieniä ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia kiehumisen alusta. Hävitä sitten keitetyt maitosienet siivilässä ja jäähdytä.
askel 5 pois 5
Aseta tillin sateenvarjot ja ruohosipuli puhtaaseen purkkiin. Laita sitten keitetyt sienet kerroksittain purkkeihin ja ripottele jokainen kerros suolaa 1 rkl. l. 1 kg sieniä varten. Levitä tilli ja valkosipuli kerrosten väliin. Peitä purkit sideharsolla. Aseta kuorma sienille. Laita sienet peittaamiseen viileään paikkaan 2 viikoksi. Tämän ajan kuluttua ne voidaan tarjoilla sipulien ja auringonkukkaöljyn kanssa.

Hyvää tyhjää!

 

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *