Koti
➠ Taikina
➠ Piirakka taikina
➠ Choux -leivonnaiset kefirillä piirakoille

Choux -leivonnaiset kefirillä piirakoille

1917

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 151,7 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 30 minuuttia.

Proteiinit * 5,8 gr.

Rasvat * 5,4 gr.

Hiilihydraatit* 25,8 g

Choux -leivonnaiset kefirillä piirakoille

Sisältö

Kun perhettäsi pyydetään keittämään piirakoita, eikä aika riitä vaivaamaan oikeaa hiivataikinaa, voit valmistaa sen ehdotetun reseptin mukaan käyttämällä choux -menetelmää ja kefiiriä. Taikina on helppo vaivata, se ei vaadi aikaa koristeluun ja on erittäin kätevä työskennellä. Piirakat ovat pehmeitä eivätkä vanhene pitkään. Mikä tahansa täyte sopii heille, vain makeille on lisättävä hieman enemmän sokeria.

Ainesosat

Jauhot 850 gr. Kefiiri 300 ml. Kananmuna 2 kpl. Ruokasooda 1 tl Kidesokeri 1 tl Suola 1 tl

Kypsennysprosessi

Mittaa ensin tarkasti taikinan vaivaamiseen tarvittavien ainesosien määrä, jotta et tule myöhemmin pettymään tulokseen. Valmista ruoka valitulle täytteelle välittömästi.

Kaada kefiiri metallikulhoon taikinan vaivaamiseksi ja laita se vesihauteeseen niin, että kulhon pohja ei joudu kosketuksiin veden kanssa. Kaada tarvittava määrä suolaa, sokeria ja soodaa kefiriin. Kuumenna kefiiri keskilämmöllä ja kunnes vesi alkaa kiehua vesihauteessa. Kefirin ei pitäisi kiehua.

Riko sitten munat kuumennettuun kefiriin ja sekoita kaikki nopeasti vispilällä. Jos kefiirissä näkyy pieniä hiutaleita, tämä ei vaikuta taikinan laatuun.