Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Toisen ruokalajin reseptit
  3. ➠ Toinen kurssi joka päivä
  4. ➠ Julienne sienillä

Julienne sienillä

0
1423
Keittiö Ranskan kieli
Kaloripitoisuus 258,3 kcal
Annokset 4 porttia.
Kokkausaika 40 minuuttia
Proteiinit * 9,3 gr.
Rasvat * 17,6 gr.
Hiilihydraatit* 22,3 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Julienne sienillä
Sisältö

Sieni julienneille suosittelemme metsäsienien käyttöä. Ne antavat valmiin lautaselle erityisen, ainutlaatuisen maun. Ja paista tämä paksu, täyteläinen kermainen sieniseos osittain sekoitetuissa cocotte -keittimissä: tässä osassa julienne saa tarvittavan sakeuden ja on ihanteellinen osa kultaista kuorta, jossa on mehukas sisältö.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 ulos 7
Laita kuivat sienet kattilaan, kaada kiehuvaa vettä (300 ml) ja jätä puoli tuntia. Tänä aikana sienet kastuvat hieman ja alkavat antaa aromin ja maun.
askel 2 ulos 7
Määritetyn ajan kuluttua laitamme kattilan liedelle ja kypsennä sieniä 5-7 minuuttia. Hävitä valmiit sienet siivilässä ja huuhtele juoksevalla vedellä. Säilytä valutettu liemi erillisessä kulhossa.
askel 3 ulos 7
Kuivaa pestyt sienet hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi.
askel 4 ulos 7
Kastikkeen valmistamiseksi laita pannu liedelle ja kuumenna, kunnes se on kuuma. Kaada jauhot pannulle ja paista sitä kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen lastalla. Lisää voi sekoittaen jatkuvasti, anna sen sulaa ja sekoita jauhojen kanssa. Paistamme minuutin.
askel 5 ulos 7
Kuumenna kerma kuumana mikroaaltouunissa tai liedellä ja kaada se kattilaan, jossa on jauhoja ja voita ohuena nauhana. Sekoita voimakkaasti, jotta seos on homogeeninen eikä siinä ole paakkuja. Keitä pari minuuttia, kunnes se sakeutuu ja ota pois liedeltä.
askel 6 ulos 7
Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista siinä sipulia ja valkosipulia vaaleaksi. Lisää hienonnetut sienet ja pari ruokalusikallista säilöttyä lientä. Keitä muutama minuutti ja ota pois liedeltä. Laita sienet, sipulit ja valkosipuli kermaiseen kastikkeeseen, sekoita. Lisää suola, mustapippuri, raastettu muskottipähkinä maun mukaan.
askel 7 ulos 7
Levitämme valmistetun seoksen osiin keraamisiin muotteihin. Raasta juusto ja ripottele julienne. Laitamme muotit leivinpaperille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta vuoka vuoilla keskitasolle. Paista viisi -seitsemän minuuttia, kunnes kullanruskea. Koristele tarjoilulla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *