Kvas od brezovog soka sa suhim jabukama

Postoji vrlo jednostavan recept za pripremu brezovog kvasa sa suhim jabukama: sok sipajte u bačvu, dodajte suhe jabuke, zapečatite bačvu, stavite je na ledenjak i nakon 3 mjeseca kvas će biti spreman. No, ovaj recept trenutno može koristiti nekolicina. Kvas pripremamo u plastičnim bocama, a tradicionalni kvasac i sok zamjenjujemo sušenjem jabuka s grožđicama. Takav kvas možete pripremiti u bilo kojem trenutku od soka iz konzerve, samo domaćeg.

Sok od breze, budući da je nježan proizvod, brzo izgubi korisna svojstva u nekoliko dana, a ne sviđa se svima zbog njegovog neukusnog okusa, pa se ili odmah konzervira ili se priprema kvas, a zatim šalje na dugotrajno skladištenje. Jedna od mogućnosti ukusnog brezovog kvasa bit će njegova priprema na bazi sušenog voća: suhe jabuke, grožđice, suhe marelice, pa čak i datulje ili smokve. Sastojci u receptu dati su za 50 litara soka, a vrijeme fermentacije, ovisno o uvjetima, treba biti najmanje pet dana.

Brezov kvas za dugotrajno skladištenje najčešće se toči u velike plastične boce, ali postoje i protivnici ove metode skladištenja. U ovom receptu pozvani ste pripremiti kvas u staklenim posudama, čvrsto ih začepljujući plastičnim poklopcima. Takav kvas zadržava svoja svojstva nekoliko mjeseci. Brezov kvas pripremamo bez kvasca, pa ga možemo davati djeci.

Kvas od brezovog soka neće biti monotono piće ako mu okus obogatite citrusima ili kavom, a u sok za fermentaciju stavite grožđice, kruh ili ječam. Kad se pravilno pripremi, brezov kvas zadržava svoj okus i do šest mjeseci. Trenutno se takav kvas priprema u plastičnim bocama.

Kvas s brezovim sokom može se pripremiti bez kvasca. Prirodna fermentacija još uvijek započinje i daje mekši, prirodniji okus. Dodajte grožđice za slatkoću i malo suhih jabuka za osvježavajuće note.

Kvas od brezovog soka može se pripremiti na različite načine. Svi oni temelje se na osiguranju procesa lagane fermentacije - zahvaljujući tome kvas dobiva karakterističnu oštrinu i bogatstvo. Prema ovom receptu pripremit ćemo kvas s dodatkom grožđica, u bocama - to je vrlo povoljno.

Dodate li sušene jabuke u brezov sok, možete dobiti osvježavajući voćni kvas. Dodatno, dodajte šećer i grožđice kako biste osigurali fermentaciju. Ako imate veliku količinu brezovog soka, prikladno je pripremiti kvas u velikoj bačvi.