Mlijeke gljive na hladan način za zimu

Navedeni recept za kiseljenje gljiva za zimu vrlo je jednostavan i ukusan. Gljive će se dobro čuvati na hladnom i tamnom mjestu tijekom cijele zime, stoga u produktivnoj godini možete za promjenu pripremiti nekoliko staklenki gljiva na ovaj način.

Dobro posoljene kisele mliječne gljive lako se mogu spremiti pod najlonskim poklopcem. Proces kuhanja ne može se nazvati brzim, ali rezultat u potpunosti opravdava velika ulaganja vremena i truda. Mliječne gljive vrlo su prikladne za kiseljenje, ispadaju ukusne i aromatične.

Oni koji su se iz šume vratili s punim košarama gljiva, postavlja se pitanje što od njih skuhati. Ova metoda suhog soljenja mliječnih gljiva oduzima puno vremena, ali međuobrok se isplati. Ispostavilo se da su gljive hrskave i nenadmašnog okusa.

U današnje vrijeme slane mliječne gljive posebna su poslastica na svakom stolu. Ovo jelo visoko cijene muškarci. U ovom receptu pozvani ste kiseliti mliječne gljive na hladan način, jer ovom metodom kiseljenja gljive zadržavaju aromu i ostaju hrskave.

Mliječne gljive su visoko hranjive mesnate gljive, bogate lako probavljivim komponentama i vitaminima. Kuhane mliječne gljive mogu se uspješno koristiti u dijetetskoj prehrani kao zamjena za meso ili ribu. Danas želim podijeliti recept za slane mliječne gljive na hladan način.

Drevni način soljenja gljiva je njihovo soljenje u drvenoj bačvi. Takva bačva se postavlja na hladno, tamno mjesto. Gljive se u njoj dugo skladište, dobro posole i upiju mirise aromatičnog bilja.

Najčešće se bijele mliječne gljive koriste za soljenje, ali crne im ni po čemu nisu inferiorne po okusu i svojstvima. Stoga slobodno berite takve gljive i berite ih za zimu na vruć način.

Slane mliječne gljive kombiniraju se po okusu s aromom kopra. U ovom receptu pozvani ste ih soliti na hladan način i odmah u staklenkama. Uzmite kopar u suncobranima. Ako ih nema, tada možete koristiti suhe sjemenke kopra za kiseljenje mliječnih gljiva.

Češnjak domaćice rijetko se dodaje slanim gljivama s mlijekom, jer prekida okus gljiva, ali ima i ljubitelja kiselih krastavaca. Češnjak za gljive nareže se na kriške i dodaje 4 češnja na 1 kg gljiva. Crne mliječne gljive posolite na hladan način, čime se čuva hrskav okus gljiva.

Ponuđen vam je najjednostavniji recept za kiseljenje gljiva od crnog mlijeka kod kuće. Iako se ove gljive smatraju uvjetno jestivim, ovo će se predjelo pokazati vrlo ukusnim. Slane mliječne gljive s puno začina i u malim nestandardnim staklenkama.

Svaka domaćica želi ukiseliti mliječne gljive kako bi imale hrskavi okus i divnu aromu. Ova neopisiva gljiva ima više bjelančevina od pilećeg mesa i jedini je proizvod neživotinjskog podrijetla koji sadrži vitamin D. U modernim stanovima ovaj se pripravak može napraviti tako da se crne mliječne gljive soli u staklenkama.

Ovaj je recept prikladan za vrijeme kada morate ukiseliti malu količinu bijelih mliječnih gljiva. Gljive se odmah natapaju u salamuri, a zatim stavljaju u staklenku sa začinima. Vaša grickalica bit će gotova za mjesec dana. Slane gljive prikladno je čuvati u staklenkama u hladnjaku.

Nudimo vam klasičan recept za hladno kiseljenje bijelih gljiva iz mlijeka. Količina soli za gljive u svim receptima je ista. Količinu začina možete promijeniti po svom ukusu, jer netko voli čisti okus gljiva, a netko ljut. Mliječne gljive možete soliti u emajliranoj tavi, ali, naravno, bolje je u bačvi.

Hladno slane crne mliječne gljive imaju nešto drugačiju teksturu i aromu od onih koje se usole toplinskom obradom. Prema ovom receptu možete brzo pripremiti mliječne gljive s velikom berbom, što omogućuje odabir mladih i gustih gljiva za berbu. Gljive možete brati postupno. Slane su u velikoj posudi i dodane kako dolaze iz šume. Slano bez začina, što omogućuje uživanje u čistom okusu slanih gljiva.

Slane mliječne gljive u procesu soljenja uvijek izgube dio jakog i hrskavog okusa, hrastovo lišće sadrži puno tanina, nije uzalud da su se u stare dane gljive solile samo u hrastovim bačvama. Osim toga, hrastovo lišće čuva gljivice od plijesni. Nemaju vlastitu aromu i ne prekidaju prirodni okus slanih mliječnih gljiva, a začini i začini mogu se dodati prije posluživanja gljiva na stol. Mliječne gljive posolite na hladan način uz prethodno natapanje.

Mliječne gljive, osobito crne, same su vrlo gorke zbog velike količine gorkog mliječnog soka. Kao rezultat namakanja, sok i gorčina se uklanjaju, a aroma gljive i njen hrskav okus ostaju. U ovom receptu preporučuje se namakanje mliječnih gljiva tjedan dana prije kiseljenja i mijenjanje vode 2-3 puta dnevno, a zatim ukiseljenje u staklenci od 3 litre. Isprobajte, rezultat je prekrasan!

Mliječne gljive, kao i sve slane gljive, dobro se slažu s koprom. Ne štedite kopar i možete ga dodati u obliku kišobrana, te sjemenki i svježe. Predjelo će biti vrlo ukusno i hrskavo. Solite na hladan način uz kratko namakanje. Najvažnije u receptu je izdržati propisani period soljenja, tako da mliječne gljive dobiju svoj divan okus.

Soljenje mliječnih gljiva s češnjakom za zimu svidjet će vam se zbog jednostavnosti pripreme i posebne arome gljiva. Takve su gljive vrijedne svečanog stola. Solite na hladan način.

Hladno kiseljenje gljiva u staklenkama bit će vam jednostavan i brz način za pripremu gljiva za zimu. Mliječne gljive su hrskave i kombiniraju prirodnu šumsku aromu s aromom začina. S velikom količinom gljiva, predlaže se da ih prvo solite 3 dana u velikoj zdjeli, a zatim ih stavite u staklene staklenke.