Fritule bez kvasca s praškom za pecivo

Ako je kiselo vrhnje stagniralo u hladnjaku, preporučujemo da od njega napravite palačinke. Značajno je da će kiselo vrhnje učiniti čak i ako nije prva svježina i postalo je previše kiselo. Za test vam ne trebaju ni jaja. Palačinke su vrlo nježne, u vlažnoj mrvici, koja se doslovno topi u ustima. Pomalo podsjećaju na palačinke, budući da tijekom prženja ostaju ravni i prilično rastu u visinu. Prilikom prženja preporučujemo uporabu tave s neprianjajućim ljepilom i korištenje najmanje biljnog ulja.

Kiselo mlijeko idealno je za palačinke. Njegov se kiselkasti okus apsolutno ne osjeća u gotovim proizvodima. A njegov promijenjeni sastav daje samo sjaj i lomljivost palačinki. U ovom receptu za tijesto koristimo kiselo mlijeko. Palačinke preporučujemo odmah koristiti, tople i hladne: mrvica im je nježna i trošna, a kora je blago hrskava po rubovima. Dok se hladi, palačinke se stvrdnu i izgube okus.

Tijesto za palačinke može se zamijesiti na gotovo svim mliječnim ili fermentiranim mliječnim proizvodima. U ovom slučaju koristimo obično mlijeko. Za sjaj, prvo dobro istucite tijesto - za to je prikladno koristiti mikser. Drugo, dodamo prašak za pecivo. Tijesto će biti zasićeno mjehurićima zraka i rezultirat će pahuljastim palačinkama. Proces pripreme tijesta neće trajati više od deset do petnaest minuta.

Domaće palačinke uvijek stvaraju poseban ugođaj u kuhinji. A poslužite li ih za doručak, dobro raspoloženje za cijeli dan je zajamčeno. Važno je da takva hrana nije samo privlačna, već i sasvim zadovoljavajuća.Zgodno je i to što svatko može izabrati drugu prigodu za palačinke: kiselo vrhnje, pekmez, med, kondenzirano mlijeko itd. Stvara se dojam višekomponentnog doručka, a domaćica je samo trebala brzo zamijesiti tijesto i pržiti ne-kapriciozno palačinke.

Ako nema puno skute na raspolaganju, umjesto uobičajenih kolača od skute možete napraviti palačinke od svježeg sira. Ispadaju pahuljastiji i mekši od kolača sa sirom. Predlažemo i dodavanje jabuka u tijesto od skute - naribane na krupno ribež ili sitno nasjeckane. Voće će razrijediti viskozno tijesto hrskavim komadima - vrlo zgodno. Takve palačinke s medom vrlo su ukusne, a najbolje ih je poslužiti tople.