Pilaf s češnjakom

Za kuhanje ukusnog pilava od janjetine na uzbečkom potrebno je i vrijeme i vještina domaćice koja se stječe iskustvom. Ovo jelo priprema se za nedjeljnu obiteljsku večeru ili svečani stol. Za pilav na uzbečkom potrebno je 6 sastojaka: janjetina, riža, luk, mrkva, češnjak i ljuta paprika. Za takav se pilav uzima dobra svježa janjetina, visokokvalitetna riža i kotao od lijevanog željeza s debelim stijenkama, tada ćete ovim jelom oduševiti i goste i najmilije.

Prilikom kuhanja pilava na plinskom štednjaku mnoge se domaćice suočavaju s neugodnim problemom ljepljive riže. Da se to ne bi dogodilo, morate znati neke značajke pripreme ovog jela: količina sastojaka uzima se prema receptu, pilav se priprema samo od riže kuhane na pari ili posebne sorte za pilav (dev-zira). Goveđi pilaf kuhamo na plinskom štednjaku samo u kotlu. Na ovaj način pilav se priprema za veliko društvo gostiju.

Višenamjenski kuhač "Panasonic" ima program "Pilaf" pa u njemu možete jednostavno i brzo skuhati mrvičasti pilav s aromom povrća i začina. Kako bi pilaf bio ukusan, meso i povrće prethodno se prže, a povrće se reže na tanke kockice, sastojci za pilav (meso, riža, mrkva i luk) uzimaju se u omjeru 1: 1, a voda se dodaje u omjeru 2: 1 omjer prema riži. Kuhanje pilava s junetinom.

Krup "Bulgur" izvrstan je za kuhanje pilava, jer zadržava svoju krhkost nakon kuhanja ne lošiju od riže, dobro upija sok i aromu mesa i povrća. Bugarski pilav nije samo ukusan, već je i koristan, posebno za one koji se pridržavaju načela PP -a i za starije osobe, budući da je ova žitarica niskokalorična i sadrži mnogo elemenata u tragovima i vlakana.Što se riže tiče, ne postoji točan udio vode i bulgura, u prosjeku se uzima 1,5: 1. Kuhanje pilava s junetinom i u kotlu.

Slatki pilav ne spada u tradicionalna jela i pripada kategoriji kulinarskih pokusa, ali za nemasni stol i dijetalnu hranu bit će izvrsno jelo. Kuhanje pilava sa suhim marelicama i grožđicama, u juhi i kotlu.

Bez puno muke i brzo, pilav možete skuhati u vrećici za pečenje. Pokazat će se mrvičasto i ukusno kao kuhano u kotlu ili sporom kuhaču. Kuhanje pilava sa svinjetinom. Uzimamo dugozrnu rižu. Meso prethodno popržite s lukom, ali možete ga staviti u vrećicu i ne pržiti. Za pilav uzimamo začine ili posebnu smjesu, ili kim s korijanderom i kurkumom.

Pileći pilav pod folijom u pećnici obično se kuha za veliko društvo, dok se u sporom štednjaku ili loncu ne dobije takva količina. Pilaf u pećnici uvijek se mrvi. Pilav se priprema prema općim pravilima, samo su na lim za pečenje svi sastojci položeni obrnutim redoslijedom: prženo povrće, riža, piletina. Začine za pilaf birajte prema svom ukusu i zapamtite da su osnovni kumin, šafran i žutika, a ostali su stavljeni na okus. Lako je i brzo pripremiti takav pilaf, koji je važan za moderne domaćice.

U multivarku najčešće mnoge domaćice kuhaju pilav, a zamijenivši rižu bisernim ječmom dobit ćete zanimljivo i neobično jelo koje će se svidjeti čak i onima koji ne vole ječam. Kuhanje pilava od bisernog ječma s piletinom. Jelo se ispostavlja kao niskokalorično i lagano pa ga možete uvrstiti u svoj dijetalni jelovnik.

Ječam može biti hirovit: ako ne skuhate, bit će kamen, ako ga probavite, bit će ljepljiva kaša. Za ukusan mrvljeni pilav od bisernog ječma, ove se žitarice moraju pravilno pripremiti, prethodno namočiti nekoliko sati, uzeti u omjeru 1: 2,5 s vodom i skuhati kako je navedeno u receptu. U ovom receptu pozvani ste kuhati pilav s govedinom i u kotlu. Imat ćete ukusnu, zadovoljavajuću i jeftinu alternativu tradicionalnom pilavu ​​od riže.

Pilav od ječma, posebno kuhan u sporom kuhaču, uvijek se pokaže nježnim i mrvičastim, a okus nije inferioran u odnosu na tradicionalni pilav od riže.Ječam se prije kuhanja mora namočiti, tada se brzo priprema. Omjer vode i žitarica trebao bi biti 2,5: 1. Količina povrća i sastav začina mogu se mijenjati po vašoj želji. Kuhanje pilava s pilećim batom.

Od banalnih i beskvasnih žitarica prema ovom receptu možete pripremiti ukusno jelo za obiteljsku večeru. Biserni ječam dobar je prijatelj s piletinom i povrćem, pilaf od bisernog ječma ne pretendira na originalnost i oduševit će vas svojim okusom i lakoćom pripreme. Takav je pilav najbolje kuhati u sporom štednjaku, ali ako slijedite recept, ispast će ukusno na štednjaku u loncu ili kotlu.

Pripremimo pilav s mesom, suhim marelicama i grožđicama. Predlažemo upotrebu svinjske pulpe s malim slojevima masti. Takvo će meso ispasti posebno sočno, bogato i dobro će se uklopiti u voćne note. Naravno, svinjetinu je moguće zamijeniti starom govedinom, janjetinom, piletinom - okus pilava bit će drugačiji, ali ipak će biti izvrstan.

Kuhanje slatke verzije pilava sa suhim marelicama i grožđicama. Unatoč prividnoj "desertnoj" orijentaciji, takav se pilav može poslužiti za ručak ili večeru kao glavno jelo. Hranjiv je, aromatičan i osim slatkoće, pokazuje i začinsko-slane note okusa. Kuhanje bez mesa - Oni koji poste ili ne jedu životinjske proizvode cijenit će svestranost ovog recepta.

Skuhajmo pilav po armenskom receptu sa slatkim suhim voćem i mladim janjećim mesom. Kombinacija slatkih nota s rižom i mesnom komponentom daje pilavu ​​poseban karakter - takvo će se jelo svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa. Općenito govoreći, možete koristiti i nježno svinjetinu ili piletinu. Naravno, ovo neće zamijeniti mladu janjetinu, ali kao pristojna pristupačna alternativa, to će učiniti.

Na prvi pogled pilav bez mesa uopće nije pilav. Međutim, nije! Ako pripremi pristupite promišljeno i s maštom, tada možete dobiti izdašno, bogato jelo koje će oduševiti i izgled i želudac. Ovaj će pilav postati raskošna posna poslastica i nesumnjivo će ga uživati ​​vegetarijanci.

Uspjeh u kuhanju pilafa uvelike ovisi o izboru riže.Kao što znate, dugozrnata riža idealna je za ovaj posao: sadržaj škroba u njoj je nizak, a prilikom kuhanja zrna su mrvičasta, lagana, ne lijepe se - a to je upravo ono što je potrebno za pilav. Među vrstama dugozrnate riže možete pronaći takozvanu smeđu rižu: njena zrna djelomično zadržavaju ljusku mekinja i sadrže više hranjivih tvari i vlakana u odnosu na poliranu bijelu rižu. Predlažemo kuhanje pilava na smeđoj riži - jelo se donekle razlikuje od tradicionalnih recepata, ali okus će vas ugodno iznenaditi.

Skuhajmo pilav u laganom kuhaču - to će smanjiti vrijeme koje domaćica treba potrošiti na kuhanje. Samo trebate odvojiti vrijeme da ispržite sastojke i ulijete vodu. Nadalje, proces kuhanja više ne treba kontrolirati jer multivarker stvara idealnu temperaturu unutar zdjele tako da se riža i meso meko skuhaju i ne izgore. Ispostavilo se da je pilaf bogat i mrvičast.

Ukusni pilav lako se može pripremiti u bilo kojoj kuhinji. Čak i ako imate malo iskustva u kuhanju ovog obilnog istočnjačkog jela, poteškoće ne bi trebale nastati: u receptu detaljno opisujemo svaki korak i jasno dokazujemo svaku fazu s odgovarajućom fotografijom. I, naravno, glavna preporuka je da štednjaku morate prići dobro raspoloženi i s ljubavlju prema procesu kulinarskog stvaralaštva.

Pravi pilaf trebao bi biti mrvljiv - zrno do zrna. Osim pridržavanja tehnologije kuhanja pilava, vrlo je važno u početku odabrati pravu vrstu žitarica. Riža dugog zrna uvijek će biti idealna opcija za pilaf. Sadržaj škroba u njemu omogućuje vam da dobijete mrvičastu teksturu bez lijepljenja. Najprikladniji pribor za kuhanje je kotao. Ako ga nema, bit će prikladan bilo koji sličan teški spremnik s debelim stijenkama s visokim stijenkama.

Pilaf sa slanutkom oduševit će vas svojim bogatim okusom i sitošću. Ovo je izvrsno jelo za hladnu sezonu - vruće, bogato, hranjivo, zasitit će i zagrijati. Slanutak je potrebno namočiti uoči kuhanja preko noći - to će se skuhati mnogo brže i bit će mekano. Preporučujemo narezati govedinu na male komadiće kako bi meso dobro omekšalo i do kraja kuhanja pilav se počeo raspadati na vlakna. I, naravno, ne zanemarujemo začine - oni su ti koji određuju karakter jela i čine ga tako aromatičnim.

Ako ikada pokušate kuhati pilaf u sporom štednjaku, vjerojatno ga više nećete htjeti kuhati na štednjaku. Prvo, vrlo je prikladno - u visokoj zdjeli hrana se prži bez masnih prskanja u svim smjerovima, kuhinja ostaje čista. Drugo, koncentracija okusa pilava izraženija je jer svi sokovi i arome sastojaka ostaju unutar zdjele, a da ne izlaze van. Treće, višenamjenski kuhač nježno i ravnomjerno zagrijava pilav po cijelom području: riža se u cijelom jelu ispadne mrvičasta i mekana.

Tradicionalno, uzbekistanski pilaf priprema se s dodatkom janjetine. Međutim, ne vole svi ovu vrstu mesa, pa predlažemo izradu pilava s junetinom. Koristimo dugu rižu - pilav s ovim ispada mrvičast, lijep, žitarice se nikad ne lijepe. Kuhana duga riža posebno je dobra za pilav - čak i početnici mogu skuhati takvu rižu, teško ju je pokvariti. Također preporučujemo uzimanje masne repne masti za prženje - daje pilavu ​​poseban okus i bogatstvo.

Patka pilaf jedna je od najukusnijih opcija za ovo jelo. Pačje meso je prilično masno, a ovo najbolje pristaje pilavu. Riža je posebno bogata, ukusna i mrvičasta. Naravno, ne zaboravite na začine: žutika, kim, šafran i ljuta paprika dat će neusporedivu aromu i izražen ljut okus. I već skuhan u kotlu nad vatrom na svježem zraku, takav se pilav pokaže još ukusnijim i ukusnijim nego kod kuće u kuhinji.

Ako ste umorni od pilava prema tradicionalnim receptima, predlažemo odstupanje od pravila i pripremu ovog jela ne s rižom, već s ječmom. Za razliku od riže, ova žitarica je viskoznija i potrebno joj je puno više vremena da se skuha. Da biste ispravili ove točke, ječam se, prvo, mora dobro isprati, drugo, namočiti nekoliko sati, a treće, nakon namakanja, pržiti u pećnici. Nakon takvih manipulacija, pilaf će biti mrvičast, a biserni ječam mekan.

Mnoge domaćice pripremaju pilav za dnevni jelovnik - ovo je jelo izdašno, ukusno i u pravilu se sviđa svim ukućanima. Predlažemo kuhanje jedne od varijanti pilava, koja će okrenuti uobičajenu ideju o tome i omogućiti vam da otkrijete nove aspekte jela koji su već postali uobičajeni. Pripremimo komad pilava na bazi riže i janjetine te ga "stavimo" u bačvu hrskavog pita kruha. Vrlo ukusno i atraktivno!

Spektakularna rumena "bačva" s hrskavom korom i mrvičastim pilafom iznutra - sve je to o šah -pilafu.Ovakav način kuhanja ovog poznatog jela značajno se razlikuje od standardnog i pretvara pilaf u svečano i spektakularno jelo. U ovom receptu ćemo koristiti piletinu: preporučujemo korištenje pilećih nogu, ali ne i prsa. Sve je jednostavno - dojke su prilično suhe i neće moći otkriti pilaf iz njegova najboljeg okusa.

Kuhanje pilava u sporom štednjaku jednostavno je i prikladno - mnogi ga kuhaju na taj način. Pokušajmo ovo jelo diverzificirati i ukrasiti tankim pita kruhom. U takvom okviru riža se ispostavlja posebno ukusnom. Osim toga, izgled pilava postaje mnogo spektakularniji. Shah pilafu potrebno je malo više vremena za kuhanje od tradicionalne inačice ovog jela, pa ćete morati raditi više nego inače, ali rezultat opravdava trud.

Ako su tradicionalne verzije pilava već postavile zube na rub, predlažemo da pripremite ovo ukusno obilno jelo koristeći nešto drugačiju tehnologiju. Shakh-pilaf se poslužuje u "obliku" od tankog lavaša pečenog do hrskavog i izgleda nevjerojatno ukusno. Osim lijepog izgleda, ovaj se pilav ima čime "pohvaliti" iznutra: sadrži grožđice namočene u čaju, komade mesa kuhane do mekoće i aromatične začine. Kombinacija svih sastojaka daje bogat, nezaboravan okus.

Nudimo kuhati uzbekistanski pilaf u sporom štednjaku. Tradicionalno se takvo jelo priprema u kotlu, ali je u više zdjela i ukusno. Osim toga, mast se ne prska tijekom prženja - kuhinja ostaje čista. Prirodni sokovi od mesa i povrća ne isparavaju tijekom kuhanja, već natapaju žitarice - osiguran je bogat okus pilava.

Ovaj je pilav više nego dovoljan za veliko društvo - hranjiv, ukusan, iskren. Definitivno koristimo dugozrnate riže, dat će pilavu ​​potrebnu krhkost. Kao komponentu mesa uzimamo janjetinu, iako, naravno, možete koristiti i svinjetinu i govedinu, ovisno o dostupnom proizvodu. Za aromatiziranje u pilav stavite kim, korijander i češnjak - zahvaljujući njima pilav dobiva karakterističan apetitni okus i aromu.

Govedina ima prilično specifičan okus i ne voli mnogo ljudi jela od nje, ali se pilav od nje, kuhan u laganom kuhaču, gotovo ne razlikuje od klasičnog s janjetinom. Ovim ćete jelom brzo i ukusno nahraniti svoju obitelj. Za pilav odaberite mladu govedinu bez tetiva i filma.Kuhanje pilava s lukom, mrkvom, dugo kuhanom rižom na pari i začinima od pilava.

Govedina, posebno vruća, daje jelu, a u ovom receptu i pilav, izraženu aromu i okus mesa. Kuhanjem pilava s junetinom u pećnici meso postaje posebno mekano, a riža mrvičasta, a jelo će biti nemasno, hranjivo i ukusno. Za pilav uzimamo visokokvalitetnu govedinu, rižu, luk, češnjak, mrkvu i poseban začin za pilav. Pilav možete peći u kotlu, loncu s debelim stijenkama ili u keramičkim posudama.

Bez obzira na to kuha li se pilav u kotlu ili sporom kuhaču, često ispadne ljepljiva riža s mesom, što zbunjuje domaćice. Da bi pilaf s junetinom u kotlu bio mrvljiv, aromatičan i ukusan, morate znati neka jednostavna pravila. Meso odnesite ohlađeno ili pravilno odmrznuto, odnosno u hladnjak, kako ne bi došlo do oštrog pada temperature. Najmrvljiviji pilav dobiva se od sorte riže "Devzir" ili dugozrnate. Za pilav u kotlu uzima se meso, riža i mrkva u jednakim količinama, omjer vode i riže za goveđi pilaf je 3: 1. Pilav neće biti pilav bez kima, žutike, češnjaka i ljute paprike.

Pilaf s mljevenom piletinom pomoći će vam kad zaista želite jesti, ali nema vremena za složena jela. Iako se ne može nazvati pravim pilavom, okus mu je blizak tradicionalnom. Takav se pilav brzo priprema, a ne treba vam puno mljevenog mesa, a za mrvljenje se uzima dugozrnata ili kuhana riža. Kuhanje pilava u tavi od lijevanog željeza.

Pilaf s mljevenim mesom jelo je za one koji vole pilav, a nema dovoljno vremena za dug proces kuhanja tradicionalnog pilava s mesom. Kad koristite dobre začine od riže i pilava, dobit ćete sočno i nježno jelo koje nije inferiorno u odnosu na tradicionalni okus. Kuhanje pilava s mljevenim mesom u kotlu, jer je u ovom jelu pilaf uvijek izvrstan čak i za početnika.

Pilaf s mljevenim mesom za tavu nije klasik, ali ako nema multicookera ili kotla, može se kuhati u loncu s debelim dnom. Ako nema takve tave, tada se mljeveno meso s povrćem može pržiti u tavi, a zatim nastaviti pirjati pilav u tavi. Da biste izbjegli rižinu kašu, za takav pilav morate uzeti kuhanu rižu i pravilno izmjeriti količinu vode (za pilaf je udio 1: 2). Tava se mora dobro oprati i obrisati suhom, tada pilav neće izgorjeti. I još nešto: tava bi trebala imati čvrst poklopac, ako ga nema, tada prekrijte posudu s pilavom mokrim ručnikom i stavite poklopac na vrh.Tijekom prženja mljeveno meso ne treba puno mijesiti, već ostaviti u komadima.

Ako vam je ostalo malo mljevenog mesa i ne možete smisliti kako ga upotrijebiti, pripremite mrvičasto i nježno pilavo od njega u tavi. Jelo se priprema jednostavno i brže od klasičnog pilava, ali po okusu nije puno inferiorno. Za pilav je prikladno bilo koje meso, ali bolje je uzeti pirjanu rižu: dugozrna, "Basmati" ili "Jasmin".

Mnoge iskusne domaćice vole kuhati razna jela u loncima u pećnici, jer se hrana u njima dobiva s posebnim okusom i mirisom, a izgleda lijepo i apetitno. Pilaf s gljivama nije iznimka. Izračun sastojaka u receptu odnosi se na 1 lonac i 1 porciju.

Većina modernih kuhala za kuhanje ima posudu zapremine 5 litara (korisna zapremina je 3 litre). Ovaj recept prikazuje broj proizvoda za upravo takve kuhinjske aparate (u receptu za multikuhač USP-115OD). Pilav se kuha na programima "Pilaf" ili "Groats", ako u vašem modelu nema takvog programa, onda kuhajte na programu "Gulaš". Da biste napravili mrvičasti pilav u multivarku, a ne rižinu kašu, omjer riže i vode trebao bi biti 1: 2.

Od brojnih goveđih jela posebno je popularan pilaf. Ovo je meso često suho, pa za pilav odaberite mladu govedinu. Goveđi pilav u rukavu smatra se jelom prilagođenim suvremenoj kuhinji, ali pravilno pripremljen, ne popušta svom okusu tradicionalnom iz kotla. Za pilav odaberite dobru rižu - "Devzir" ili dugozrnu, jer upravo ta vrsta upija aromu začina, vode i masti te daje pilavu ​​krhkost.

Biser, nažalost, trenutno nije najomiljeniji, ali nam je draži od riže, a osim toga dobro zasićuje tijelo i sadrži malo kalorija. Pilaf od ječma s gljivama, koje cijenimo, bit će nevjerojatno ukusno jelo za nemasni stol.

Kao opciju za jelo za nemasni stol, po ovom receptu možete kuhati pilaf s gljivama i povrćem. Recept je jednostavan, a jelo će se pokazati mirisnim i zadovoljavajućim, jer gljive u kombinaciji s rižom i povrćem daju pilavu ​​poseban izvorni okus.Kuhamo pilav od nemasnih gljiva s lukom, mrkvom i paprikom, no sastav povrća možete promijeniti po svom ukusu.

Osušene gljive, osobito vrganji, daju pilavu ​​originalan okus. Važno je ne dodavati puno začina (samo polovicu onoga što se stavlja u običan pilav od mesa) kako ne bi utopili okus gljiva. Pilav možete kuhati u kotlu ili tavi od lijevanog željeza. Za pilav je pogodna bilo koja riža. Dobro se opere tako da se pilav mrvi. Za dane bez posta pilaf sa suhim gljivama kuha se na maslacu ili gheeu.

Mršavi pilav s gljivama, kuhan u multivarku, uvijek zadovoljava svojim okusom, sočnošću i hrskavošću. Priprema je jednostavna i ne oduzima puno vremena. Za takav pilav prikladne su sve gljive, po mogućnosti dugozrnate riže, a začini se mogu dodati po vašem ukusu.

Pilaf u pećnici s gljivama ima posebnu aromu i okus. Možete ga kuhati u bilo kojoj posudi otpornoj na toplinu. Postupak kuhanja gotovo je isti kao i kuhanje pilava na štednjaku. Prvo se gljive s mrkvom i lukom prže u tavi ili odmah u kotlu. Zatim se dodaje prethodno namočena riža, prelije vodom s kurkumom i jelo se peče u pećnici.

Pilav od povrća s gljivama ima poseban okus, osim toga, jelo je niskokalorično i zdravo ne samo za dane posta, već i za zdravu prehranu. Začini daju pilavu ​​divnu aromu, a kurkuma zlatnu nijansu. Povrće za pilaf možete odabrati prema svojim ukusnim preferencijama, prikladne su bilo koje gljive. Tajna ukusnosti jela leži u prženju cijelog povrća prije polaganja riže.

Pilaf s gljivama u kotlu kuha se ne samo u posne dane. Ovim ukusnim i zadovoljavajućim jelom možete raznovrsiti dnevni jelovnik i po ukusu će odgovarati pristašama pravilne ili dijetetske prehrane. Bilo koje gljive prikladne su za pilav, ali, nesumnjivo, bit će ukusnije sa šumskim. Raznolikost riže za pilaf zapravo nije važna, biramo je prema vlastitim željama. Pržimo povrće i odmah kuhamo pilav u kotlu.

Pilaf s gljivama može se kuhati i u tavi.Iako ovo jelo neće biti pravi pilav, s pravim omjerom riže i vode ispasti će mrvičasto, mirisno i zadovoljavajuće. Prednosti ove metode su u tome što se pilav priprema jednostavno, brzo i u malim količinama, samo za obiteljsku večeru ili ručak. Posebno je ukusan pilav sa svježim ili smrznutim šumskim gljivama.

Pilav s gljivama i bez mesa ukusno je i hranjivo jelo i za post i za PP. Proizvodi za njega uvijek su kod kuće, a gljive se mogu kupiti tijekom cijele godine. Pilav s gljivama kuhaju u tavi, u kotlu i u sporom kuhaču. Kako bi kuhani pilaf postao mrvljiv, riža se dobro opere i uzme u omjeru 1: 2 s vodom.

"Lijeni" pilav, kuhan u rukavu za pečenje, ima poseban okus i lomljivost, a osim toga, jelo se može klasificirati kao dijetetsko, budući da se pilav priprema bez prženja mesa s povrćem i bez biljnog ulja. Umjesto tradicionalne mrkve i luka, preporučujemo da ga skuhate s mješavinom smrznutog povrća. Ispada vrlo ukusno i jednostavno.

Svijetlo, šareno jelo koje se može poslužiti i kod kuće i za kuhanje gostima. Takav je pilav vrlo zadovoljavajući zbog kombinacije mesa sa slanutkom, a vrlo aromatičan zbog začina. Kao komponentu mesa uzmite pileća bedra - dosta su sočna i odlično se slažu s mrvičastom rižom i mekanim slanutkom. Piletinu prethodno marinirajte u začinima, a slanutak namočite u vodi. Kao što vidite, takvo jelo zahtijevat će prethodnu pripremu. No, daljnji proces kuhanja prilično je jednostavan.