itthon
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adzsika csípős paprikából télen

Adzsika csípős paprikából télen

1651

Konyha kaukázusi

Kalóriatartalom 75,5 kcal

Adagok 1,2 l.

Főzési idő 120 perc

Fehérjék * 0,7 g

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 8,2 gr.

Tartalom

Ennek a nemzeti kaukázusi fűszernövénynek az elkészítésére sok recept létezik, de a csípős paprika és a fokhagyma ízének csípőssége változatlan összetevő. Az Adjika betakarítása főleg hőkezelés nélkül történik. Ezen fűszerek hosszú távú megőrzése érdekében fontos, hogy érett és sértetlen zöldségeket vegyen be. Meg kell mosni és szárítani. A zöldségeket turmixgépben vagy húsdarálóban darálják. Adjika gyorsan készül.

Hozzávalók

Friss paradicsom 2 kg kaliforniai paprika 2 db. Chili 15 db. Fokhagyma 3 db. Só 0,25 evőkanál. Kristálycukor 1 evőkanál. Ecet esszencia 2 evőkanál Fűszerezés Khmeli-Suneli 2 evőkanál

Főzés folyamata

Először készítse elő a zöldségeket a fűszeres adjikához. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikából. A paradicsomot mossuk meg (húsos fajtákat vegyünk úgy, hogy az adjika vastagabb legyen), mossuk meg, vágjuk darabokra és távolítsuk el a szárakat.

Az előkészített paradicsomot őrölje meg egy húsdarálóban, közepes rácson.

Ezután csavarja fel a felszeletelt paprikát.

A fokhagymát meghámozzuk és felkockázzuk.

A chilipaprikát őröljük utoljára. Óvatosan és kesztyűben kezelje.

Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy mély tálba, és adjon hozzá suneli komlót.

Ezután öntsük az adjikába a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot.

Ezután öntsön ecetet az adjikába. Ha nem áll rendelkezésre 70% -os ecet, cserélje le egy negyed csésze normál asztali ecettel.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Hagyja Adjikát egy tálban normál otthoni hőmérsékleten 1 órán át, hogy befújja. Ez idő alatt a kis üvegeket szárazra sterilizálja. Forraljuk fel a fedeleket és szárítsuk meg egy kicsit.