Adjika répából télen

Először is a fő összetevő - a cékla - elkészítésével fogunk foglalkozni. A legjobb, ha előnyben részesítjük a megfelelő formájú szilárd gyümölcsöket. A nyers gyümölcsöket egy speciális zöldségkefével alaposan megmossuk, majd megpucoljuk és tetszőlegesen közepes méretű darabokra vágjuk, hogy kényelmesen át lehessen húzni egy húsdarálón.

Most a paradicsomon a sor. A választáskor előnyben kell részesíteni az érett lédús gyümölcsöket. A paradicsomot alaposan öblítse le, tegye külön edénybe. Minden paradicsommal késsel kereszt alakú bemetszést készítünk a szár területén, majd megtöltjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk öt percig. Ezután leeresztjük a forró vizet, és megtöltjük a gyümölcsöket hidegen. Ezt követően távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágjon minden gyümölcsöt két részre.

A csípős és édes paprikát megmossuk, a szárakat és a magokat eltávolítjuk róluk, majd minden gyümölcsöt két részre vágunk.

Az alma kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a savanyú zöld almát. Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magját a szárral eltávolítjuk. Ezután az almát finom reszelőn le kell reszelni.

Hámozza meg a fokhagymát, majd nyomja át egy présen.

Húsdarálóval őrölje meg a céklát, és tegye külön edénybe. Tegye a paradicsomot egy húsdarálón át egy másik tálba. A harmadik tálba tegyen forró és pácolt paprikát egy húsdarálón.

Az apróra vágott céklát a serpenyőbe küldjük. Oda is küldünk növényi olajat, sót, cukrot. Mindent jól összekeverünk. A kapott masszát közepes lángon fél órán keresztül főzzük. Fél óra múlva apróra vágott paradicsomot küldünk a répa masszához. Főzzük a masszát további fél órán keresztül, ne felejtsük el, hogy időnként megkeverjük a serpenyő tartalmát a főzési folyamat során. További fél óra múlva apróra vágott borsot adunk a zöldségmasszához, mindent összekeverünk, és további húsz percig főzzük. Ezután küldjük a zúzott almát a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük mindent tíz percig. Ezt követően vegye le a masszát a tűzről.

Marad a steril adjika sterilizált üvegekbe helyezése és a fedelek feltekerése.