itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Áttört palacsinta

Áttört palacsinta

1691

Konyha orosz

Kalóriatartalom 200,3 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 90 perc

Fehérjék * 7,5 g

Zsírok * 6,4 gr.

Szénhidrátok* 43,2 g

Tartalom

Ma finom csipke palacsintát készítünk veled. Áttörtek a tészta légbuborékokkal való telítésével nyerhetők. A tészta telítettsége az oltott szóda hozzáadása során következik be. Amikor a levegő egy serpenyőben felrobban, üregek jelennek meg a palacsintán, és a palacsinta áttörtnek tűnik. Minél több szóda, annál finomabb a palacsinta. A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, mert a szóda íze nem pontosan az, amit a palacsintában érezni szeretne.

Hozzávalók

Tehéntej 1 l. Tojás 3 db. Só 0,5 tk Kristálycukor 3 evőkanál Szódabikarbóna 1 tk Asztali ecet 9% 0,5 tk Búzaliszt 3 evőkanál. Növényi olaj 2 evőkanál

Főzés folyamata

Öntsön egy mély tálba 40-45 fokra melegített tejet, adjon hozzá tojást, sót és cukrot. A tésztát habverővel habosra verjük. Ezután adjunk hozzá ecetes oltott szódát és szitált lisztet a tésztához. A tésztát jól összegyúrjuk, hogy ne legyen csomó.

A dagasztás legvégén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, jól keverjük össze és hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten 50-60 percig. A tészta beázik, és a palacsinta bolyhosabb lesz.

A tészta infúziója után folytatjuk a palacsinta elkészítését. Tegye a serpenyőt tapadásmentes bevonattal, hogy felmelegedjen a tűzön. Kenje meg a serpenyőt kevés növényi olajjal, és öntsön 2-3 evőkanál tésztát a serpenyő közepére. A tésztát vékony rétegben szétterítjük a serpenyőn, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük a palacsintát.