itthon
➠ Padlizsán ételek
➠ Padlizsán télen
➠ Padlizsán adjikában paradicsom nélkül

Padlizsán adjikában paradicsom nélkül

1727

Konyha orosz

Kalóriatartalom 66,6 kcal

Adagok 5 l.

Főzési idő 12 óra

Fehérjék * 0,6 g

Zsírok * 2 gr.

Szénhidrátok* 16,9 gr.

Tartalom

Ennek a receptnek a sajátossága a nyersdarab elkészítési technológiája. A padlizsánt megsütve adjikával öntik, ami különlegessé és gazdaggá teszi ízüket.

Hozzávalók

Padlizsán 5 kg kaliforniai paprika 1 kg Chili 5 darab. Só 0,5 evőkanál. Fokhagyma 150 g Kristálycukor 150 g Napraforgóolaj 0,5 l. Asztali ecet 9% 250 g

Főzés folyamata

A padlizsánt megmossuk, törölközővel megszárítjuk, és 1 cm széles körökre (vagy rudakra) vágjuk.

Tegye őket egy tálba, szórja meg sóval és tegye félre 1,5 órára, hogy megszabaduljon a zöldség keserűségétől.

Közben mossuk meg a paprikát, és távolítsuk el a dobozkát, darabokra vágva. Hámozza meg és öblítse le a fokhagymát. Görgesse át az összetevőket egy húsdarálón.

Keserű - görgessen tovább, adjon hozzá részeket a munkadarabhoz, és próbálja úgy, hogy tetszik az élesség. Ne feledje, hogy a késztermékben a csípősség kevésbé lesz hangsúlyos, mint a nyers munkadarabon.

Ellenőrizze, hogy az üvegekben nincsenek -e forgácsok és repedések, mossa le szódával és sterilizálja a sütőben. Egyidejűleg forralja fel a fedelet 10 percig.

Öblítse le a padlizsánt és törölje szárazra egy törülközővel. Forró serpenyőben, vajjal mindkét oldalán aranybarnára sütjük őket, és papírtörlőre tesszük, hogy pár percig felszívja a felesleges zsírt.

Helyezze át az egyes tételeket az adzsikába, míg a következő sült. Amikor az összes padlizsán a mártásban van, óvatosan keverje össze.

Helyezze a padlizsánt üvegekbe, adjikával rétegezve, a tetejére, és fedje le fedővel.

Sterilizálja az üvegeket széles serpenyőben 15 percig, 1 literes és 10 fél literes üvegeket, majd azonnal vegye ki és zárja le fedővel. Csomagoljon be valami meleget, és hagyja hűlni 10 órán keresztül.

Jó étvágyat kívánunk!