Banán muffin a sütőben

Jobb, ha először kivesszük a vajat a hűtőszekrényből, hogy mire elkészül a tészta, legyen ideje megpuhulni. Tedd egy tálba, és borítsd kristálycukorral. Az összetevőket kanállal vagy spatulával simára őröljük.

Hozzáadjuk a tojást a cukor-olaj keverékhez, és mindent habverővel vagy keverővel kis sebességgel összekeverünk.

A hámozott banánt külön tálba tesszük. Villával vagy turmixgéppel pürére forgatjuk őket. Ha villával vágja fel a gyümölcsöket, akkor apró, összetört banándarabok maradnak, amelyek érezhetőek lesznek a kész muffinokban. Turmixgép esetén a banánpüré sima lesz, és a muffin állaga kevésbé lesz kifejezett. A vajas és tojásos masszához adjunk apróra vágott banánt, öntsük rá a sütőporral előre szitált lisztet. A tésztát habverővel vagy keverővel alacsony sebességgel simára gyúrjuk.

A kész tészta elég sűrű, erősen ömlik a kanálból, látszólag ragadós és a banán miatt egyenetlen állagú.

Kenje meg a muffinsütő edényeket vékony réteg növényi olajjal. Ha a formák szilikonból készülnek, akkor nem kell kenni. A sütemények sütéséhez speciális papírkosarat -kapszulát is használhat - nagyon esztétikus megjelenésűek, és hozzájárulnak a pékáruk biztonságához szállítás közben. A tésztát előkészített formában kinyújtjuk. Sütéskor a muffin szinte nem nő, így szinte a tetejéig töltjük a formákat. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formákat a tésztával a középső szintre állítjuk, és a muffinokat harminc-harmincöt percig sütjük. Annak érdekében, hogy a sütemények készen álljanak, átszúrja az egyiket egy fa nyárssal. Ha nedves tészta nyomai nélkül jött ki, akkor a termékek készen állnak. Kivesszük a muffint a sütőből, kiszabadítjuk a formákból (nem kell eltávolítani a papírkapszulákat), és teljesen kihűtjük. Hűtött állapotban stabilizálódik a muffin állaga, és stabil szerkezetet nyer kis pórusokkal és enyhe nedvességgel. A muffint porcukorral is megszórhatjuk díszítésként.