Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Húsételek
  3. ➠ Csirke dohány
  4. ➠ Csirke dohány egy serpenyőben nyomás alatt grúz stílusban

Csirke dohány egy serpenyőben nyomás alatt grúz stílusban

0
2000
Konyha grúz
Kalóriatartalom 202,3 kcal
Adagok 4 port.
Főzési idő 45 perc
Fehérjék * 19,9 gr.
Zsírok * 33,7 g
Szénhidrátok* 7,4 gr.
* 100 grammonként. termék
Csirke dohány egy serpenyőben nyomás alatt grúz stílusban
Tartalom

A csirke dohány igazi csemege. A felszínen lévő kéreg ropogósra és szép pirosra sül, míg a hús hihetetlenül lédús és aromás marad a fűszerek és a különleges sütési módszer miatt. Mi a különleges? Abban a súlyban, ami a csirkét közvetlenül a serpenyőbe szorítja sütés közben. Ehhez a grúzok egy speciális serpenyőt használnak, csavaros fedéllel. A mi körülményeink között ezt a különleges eszközt lecserélheti egy közönséges, vízzel töltött üvegbe, és a csirke tetejére helyezheti.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 10 -ből
A csirkét megmossuk, levágjuk a felesleges bőrt és a zsírt, ha van. Törölje le törülközővel, és vágja végig a szegycsont mentén, anélkül, hogy megérintené a hátát.
lépés 2 10 -ből
A hasított testből réteget képezünk, a bőrével felfelé helyezzük, és konyhai kalapáccsal leverjük. Befedheti a csirkét fóliával, hogy megakadályozza a fröccsenést. Főleg nem a filékre, hanem a csontokra és az ízületekre alkalmazunk erőt: összetörjük őket, hogy a hasított test lapos legyen.
lépés 3 10 -ből
A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze a sót, a koriandert és a fekete borsot.
lépés 4 10 -ből
A bőrön vékony késsel metszéseket-zsebeket készítünk az egész hasított testen.
lépés 5 10 -ből
Tegyen fokhagymadarabokat a bemetszésekbe.
lépés 6 10 -ből
Ezután szórja meg a tetemet só, fekete bors és koriander keverékével. Dörzsöljük a fűszereket a bőr és a hús felületébe a kezünkkel.
lépés 7 10 -ből
A madarat széles edénybe tesszük, fóliával meghúzzuk, hogy a fűszerek ne terjesszenek intenzív aromát, és betesszük a hűtőbe. A madarat legalább két -három órán keresztül pácolni kell. Ideális esetben hagyja a csirkét egy éjszakán át ezen a ponton.
lépés 8 10 -ből
A pácolás után folytatjuk a sütést. Egy serpenyőben melegítsük fel a szagtalan növényi olajat. A tetemet háttal lefelé terítjük. A csirkét fedővel vagy kisebb átmérőjű lapos tányérral lefedjük, és ráhelyezzük a súlyt. Például egy üveg víz vagy egy nehéz vízforraló. Közepesen magas hőmérsékleten tíz-tizenöt percig sütjük.
lépés 9 10 -ből
Ezután a csirkét átforgatjuk a másik oldalra, ráhelyezzük a terhelést is, és további tizenöt percig sütjük tovább. Több időbe telhet, amíg teljesen megsül, sok a csirke méretétől függ. Megfordíthatja a hasított testet a szükséges számú alkalommal, és így előkészítheti a húst, és ne feledje, hogy minden fordulat után telepítse a prést.
lépés 10 10 -ből
Vegye ki a kész dohánycsirkét a serpenyőből, és tegye egy tányérra, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel, és forrón tálalja. A legjobb köret a friss zöldségek és a paradicsomszósz.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *