itthon
➠ Húsvéti sütemények
➠ Receptek 2021 húsvétjára
➠ Porcukorból és zselatinból készült hab a tortához

Porcukorból és zselatinból készült hab a tortához

1498

Konyha orosz

Kalóriatartalom 114,5 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 15 perc.

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 25,6 g

Porcukorból és zselatinból készült hab a tortához

Tartalom

Az ideális máz fényes, műanyag, kellemes ízű, könnyen elkészíthető, vágáskor nem omlik össze. Azonnal süteményeket kell díszíteni vele, mivel meglehetősen gyorsan megragad és besűrűsödik.

Hozzávalók

Ehető zselatin 12 tk Víz 3 evőkanál Porcukor 100 g Citromlé 1 tk

Főzés folyamata

Tedd a zselatint egy tálba, és töltsd fel egy evőkanál vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk duzzadni tizenöt -húsz percig.

A cukorszirup elkészítéséhez tegye a porcukrot egy serpenyőbe, öntse fel a maradék vizet és a megadott mennyiségű citromlevet. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. A szirupot keverés közben felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.

A forró sziruphoz hozzáadjuk az áztatott zselatint, és spatulával vagy habverővel alaposan összekeverjük.

Kezdje nagy sebességgel keverni a szirupot zselatinnal egy keverővel. A habverés során a massza fehér lesz, besűrűsödik és sűrűbb lesz. A habverési folyamat körülbelül négy -öt percet vesz igénybe.

Közvetlenül a máz elkészítése után elkezdjük felvinni a sütemények felületére. Ez kényelmes, ha a sütemények tetejét egyszerűen a mázba mártjuk. A mázat szilikon kefével is felviheti.