Hogyan kell főzni vargányát - receptek

A szárított gomba, különösen a vargánya, eredeti ízt kölcsönöz a pilafnak. Fontos, hogy ne adjunk hozzá sok fűszert (csak a felét annak, amit a rendes húspilafba teszünk), nehogy elnyomja a gombák ízét. Pilafot főzhet bográcsban vagy öntöttvas serpenyőben. Bármilyen rizs alkalmas pilafhoz. Jól megmossuk, hogy a pilaf omlós legyen. A böjt nélküli napokon a pilafot szárított gombával vajban vagy ghee-ben főzzük.

A savanyú káposzta solyanka gombával mindig nagyon ízletes étel böjti és diétás ételekhez. Különösen ízletes száraz vargányával, de főzhetünk fagyasztottal is. Ha a hodgepodge -t sűrűbben főzzük, akkor kiváló második fogás lesz.