Sózott fekete tejgomba

Leggyakrabban a fehér tejgombát használják sózásra, de a fekete semmiképpen sem rosszabb, mint ízük és tulajdonságaik. Ezért nyugodtan szedje az ilyen gombákat, és forró módon szüretelje őket télre.

A sós tejgombákat ízlés szerint a kapor aromájával kombinálják. Ebben a receptben felkérjük, hogy sózza őket hideg módon és azonnal üvegekbe. Vegyen kaprot esernyőkbe. Ha nincsenek ott, akkor száraz kapormagokat használhat a tejgombák pácolásához.

A háziasszony fokhagymát ritkán adják hozzá a sózott tejgombához, mivel megzavarja a gomba ízét, de vannak fokhagymás savanyúságok szerelmesei is. A gombához való fokhagymát szeletekre vágjuk, és 4 gerezdet adunk hozzá 1 kg gombához. A fekete tejgombákat hideg módon sózzuk, ami megőrzi a gombák ropogós ízét.

A legegyszerűbb receptet kínálják a fekete tejgombák pácolásához otthon. Bár ezeket a gombákat feltételesen ehetőnek tekintik, ez az előétel nagyon finom lesz. Sós tejgomba sok fűszerrel és kis, nem szabványos üvegekben.

Minden háziasszony szeretné pácolni a tejgombát, hogy ropogós ízű és csodálatos aromájú legyen. Ez a leírhatatlan gomba több fehérjét tartalmaz, mint a csirkehús, és ez az egyetlen nem állati termék, amely D-vitamint tartalmaz. A modern lakásokban ez a készítmény elkészíthető úgy, hogy a fekete tejgombákat üvegekbe sózják.

A hidegen sózott fekete tejgombák szerkezete és aromája kissé eltérő, mint a hőkezeléssel sózottaké. E recept szerint gyorsan elkészítheti a nagy termésű tejgombát, ami lehetővé teszi a fiatal és sűrű gombák kiválasztását a betakarításhoz. Fokozatosan szedheti a gombát. Egy nagy edényben megsózzák és hozzáadják, amint az erdőből származnak. Fűszerek nélkül sózva, ami lehetővé teszi a sózott gombák tiszta ízének élvezetét.

A fekete gombák forró sózása a legnépszerűbb módszer ezeknek a gombáknak a betakarítására. A fekete tejgomba kemény és ropogós marad a hőkezelés ellenére. A sózás a gombák egynapos áztatásával kezdődik. Ezután a gombát csak 5 percig forraljuk, és üvegekbe tesszük sóval és fűszerekkel együtt.

A sózott tejgomba a sózás során mindig elveszíti erős és ropogós ízét, a tölgyfalevelek sok csersavat tartalmaznak, nem hiába, hogy a régi időkben a gombákat csak tölgyfahordóban sózták. Ezenkívül a tölgyfalevél megóvja a gombát a penésztől. Nincs saját aromájuk, és nem szakítják meg a sós tejgombák természetes ízét, és fűszereket és fűszereket adhatnak hozzá, mielőtt a gombát az asztalra tálalják. A tejgombákat hideg módon, előzetes áztatással sózzuk meg.

A tejgombák, különösen a feketék, maguk is nagyon keserűek a keserű tejlé miatt. Az áztatás eredményeként a gyümölcslé és a keserűség eltűnik, míg a gombaaroma és ropogós íze megmarad. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy áztassa a tejgombát egy hétig a pácolás előtt, és naponta 2-3 alkalommal cserélje ki a vizet, majd pácolja 3 literes edényben. Próbáld ki, az eredmény csodálatos!

A gombák hideg üveges pácolása egyszerű és gyors módja lesz a gombák téli felkészülésének. A tejgombák ropogósak, és egyesítik a természetes erdei aromát a fűszerek aromájával. Nagy mennyiségű gomba esetén javasoljuk, hogy először sózza 3 napig egy nagy tálban, majd tegye üvegedényekbe.