Törökország gulyás mártással - 5 lépésről lépésre receptek fotókkal
A pulykagulyás könnyen elkészíthető étel, amely jól kiegészíti a különféle köreteket. Nem nehéz elkészíteni, sok recept létezik, amelyek egyedi ízű baromfihúst biztosítanak. Sokan azt gondolják, hogy a pulykagulyást ugyanúgy főzik, mint a csirke gulyást, és végül csalódottak, hogy a hús keménynek bizonyul. A pulyka természeténél fogva kissé sűrűbb, mint a csirke, ezért a sütési technológia megsértése esetén nehezebb lehet. A pulyka főzhető saját levében vagy paradicsom hozzáadásával, a fogyasztó személyes preferenciáitól függően.
Egyszerű pulykagulyás mártással
A pulykagulyás elkészítése olyan egyszerű, mint bármely baromfi. Az étel gyengéd és lédús, a technológia függvényében. A pörkölt jól emészthető, így ez az étel alkalmas baba- és diétás ételekhez.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Jó étvágyat kívánunk.
Egyszerű pulykagulyás paradicsommal

A baromfihúsból készült gulyás finom ízű és illatú. A pulykahús tökéletes ehhez az ételhez. Nagyon egyszerű elkészíteni, sok recept létezik. A paradicsompüré és friss paradicsom hozzáadásával készült ételek érdekesebbek. A mártással burgonyapürét, hajdina zabkását és egyéb köretet lehet öltözni.
Hozzávalók:
- Pulyka filé - 600 gr.
- Hagyma - 2 db.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Sárgarépa - 1 db.
- Só ízlés szerint.
- Bors ízlés szerint.
- Paradicsompüré - 100 gr.
Főzési folyamat:
- A főzés klasszikus változatában a húsgulyást mindig paradicsompüré hozzáadásával készítik. Az egyszerűsített változat feltételezi, hogy a saját levében pörköl.
- Egy egyszerű pulykagulyás készítéséhez paradicsommal, a pulykahús filét darabokra kell vágni.
- A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- A húst addig sütjük, amíg kéreg képződik. Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, adjunk hozzá fűszereket.
- A kapott készítményt megsütjük és vízzel öntjük.
- Párolja a húst legalább 40 percig, hogy megpuhuljon.
- Ezen idő elteltével a serpenyőben lévő többi vizet nézik, ha nem töltik fel egy kicsit többet. Ha a vizet ismét felöntöttük, a készítményt újra fel kell forralni.
- Forrás után paradicsompüré adható a masszához. A gulyást alaposan össze kell keverni és párolni kell a paszta hozzáadása után, legalább 5 percig.
Pulykahús filé gulyás tejfölös mártásban

A pulykafilé, tejfölös mártással párolva, lágynak bizonyul, könnyű tejszerű ízű. Az ilyen ételeket diétásnak minősítik, mivel növényi olaj hozzáadása nélkül készítik. Ehhez az ételhez elegendő a filét száraz serpenyőben megsütni, majd tejfölös mártással ízesíteni.
Hozzávalók:
- Pulyka filé - 500 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Sárgarépa - 1 db.
- Só ízlés szerint.
- Bors ízlés szerint.
- Tisztított víz - 200 ml.
- Tejföl - 150 gr.
Főzési folyamat:
- Finom pulykagulyás készíthető tejfölös mártásban. A főzési folyamat és a technológia nem különbözik a klasszikus verziótól.
- A pulykahús filét folyó víz alatt mossuk, papírtörlővel szárítjuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A növényi olajat egy sűrű aljú serpenyőbe öntik, és a filéket ott terítik.
- Nagy lángon, folyamatosan keverve a filét, minden oldalról megpirítjuk, amíg megpuhul.
- Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát és a sárgarépát.
- A hús megsütése után zöldségeket adunk hozzá, az összetevőket alaposan összekeverjük, vizet és fűszereket adunk hozzá. Pároljuk körülbelül 20 percig.
- Ezen idő elteltével adjunk hozzá tejfölt. Jól keverjük, amíg teljesen el nem oszlik, fedjük le fedővel.
- Ezt követően az étel kész, bármilyen körettel tálalható. Jó étvágyat kívánunk
Kiadós gulyás pulykafilével

Ez az étel elkészítése meglehetősen egyszerű. Ahhoz, hogy tápláló pulykagulyást kapjunk, serpenyőben növényi olajjal megsütjük, majd ízlés szerint zöldségeket adunk hozzá. A húst elég gyorsan pároljuk. A folyamat körülbelül 40 percet vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Pulyka filé - 500 gr.
- Hagyma - 3 db.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Sárgarépa - 100 gr.
- Fokhagyma - 3 fog.
- Só ízlés szerint.
- Fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A kiadós pulykagulyás elkészítésének folyamata az, hogy a pulykahúst egy serpenyőben növényi olajjal megsütjük.
- Az étel elkészítéséhez a pulykahús filét folyó víz alatt mossuk, eltávolítjuk az összes vénát, csontmaradványokat, majd apró kockákra vágjuk.
- A filét egy serpenyőben növényi olajjal megkenjük, aranybarnára sütjük.
- Ez idő alatt a hagymát félkarikára kell vágni, a sárgarépát csíkokra vágni.
- A zöldségeket filében főzés után serpenyőbe helyezzük.
- A fokhagymás metélőhagymát is átnyomják a présen.
- A kompozíciót jól összekeverjük, ízlés szerint fűszereket és sót adunk hozzá.
Pulykahús filé gulyás sajttal

A pulykagulyás receptje kemény sajt hozzáadásával nem nevezhető klasszikusnak, de ez a főzési lehetőség nem kevésbé sikeres, mint az összes előző. Sajt, jól illik a gyengéd baromfihúshoz, és hangsúlyozza ízét. Ennek a lehetőségnek az a hátránya, hogy az étel fogyasztható az elkészítés napján, majd elveszíti ízét. E recept szerint a húst köret nélkül is felszolgálhatjuk.
Hozzávalók:
- Pulyka filé - 500 gr.
- Hagyma - 2 db.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Só ízlés szerint.
- Bors ízlés szerint.
- Kemény sajt - 100 gr.
- Friss gyógynövények - 1 csomó.
Főzési folyamat:
- A recept szerinti főzési folyamat nem nevezhető klasszikusnak, mert a sajt ritkán szerepel a gulyás összetevőiben.
- Az étel elkészítéséhez a pulykahús filét folyó víz alatt mossuk, apró kockákra vágjuk, és növényi olajjal ellátott serpenyőbe küldjük.
- A filét alacsony lángon megsütjük, és apró kockákra vágott hagymát adunk hozzá.
- Az összetevőket alaposan összekeverjük, sót és borsot adunk hozzá. Ezt követően a húst felöntjük vízzel, zárt fedél alatt pároljuk legalább 40 percig.
- Ezen idő elteltével a húst megkóstolják, ha megsült, az edényt leveszik a tűzhelyről, friss fűszernövényeket vágnak és gulyást szórnak rá.
- Dörzsölje a kemény sajtot egy finom reszelőre, szórja meg gulyással, és próbálja meg jól keverni a kompozíciót egy spatulával, hogy a sajt teljesen megolvadjon és megpiruljon.
Jó étvágyat kívánunk.