Kenyérhez kenyér

A kenyértészta gyúrásához kovászot használnak élesztő helyett. Ezáltal a pékáruk egészségesebbek a test számára. És most, az egészséges életmód és a PP jólétének korszakában a gluténmentes kovász receptje különösen releváns lesz.

Az otthoni sütés első lépése egy élő kovász elkészítése. Sőt, egy modern lakásban ezt a minimális termékkészletből lehet megtenni.

Rengeteg lehetőség van a rozs kovász készítésére. A pékek szerint ez a recept a legkényelmesebb otthoni használatra. A tészta jól nő egy ilyen kovászon, és a kenyér légiesnek bizonyul a sütőben.

Ennek a kovásznak a receptje lehetővé teszi, hogy fekete savanyú kenyeret készítsen otthon. Nagyon jól illik az első fogásokhoz, hosszú ideig tárolják, és nem elavul.

Ahhoz, hogy az indítót otthon készítse el, meg kell keverni a lisztet meleg vízzel, és hagyja a keveréket meleg helyen, etesse többször. Nagyon egyszerűen hangzik, és valójában ugyanaz. Egy fontos feltételnek kell megfelelni - készítsen minőségi lisztet.

Sok szakács inkább élesztőt tesz a pékárukba, míg mások a régebbi módszert használják, és a tésztát kovásszal gyúrják. Meghívjuk Önt, hogy készítse el saját búza kovászát házi kenyér sütéséhez.

Egy modern lakásban ez a recept a kenyér kovász elkészítéséhez a legegyszerűbb és legkényelmesebb. A kovász erjedése során tejsavbaktériumok képződnek benne, amelyek olyan légiessé teszik a kenyeret.

A házi kenyér tésztát legjobban kovásszal gyúrjuk. Az indító kultúra nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető kenyérsütő gép segítségével. Ha van ilyen technikája a konyhájában, akkor használja ezt a receptet.

Ha azt szeretné, hogy mindig valódi rozskenyér legyen élesztő nélkül az asztalon, akkor javasoljuk, hogy készítse el saját kovászát. Az elkészítés több napot vesz igénybe, de tárolhatja a hűtőszekrényben, rendszeresen etetve.

A Borodino kovászos kenyér főzése hosszú folyamat, és gondosan be kell tartania az összes ajánlást a tökéletes eredmény elérése érdekében. Főzés után a kenyeret pihenni kell hagyni, hogy javítsa ízét.

Számos módja van a rozskenyér kovász elkészítésére otthon. A legtöbb esetben rozslisztre, vízre és időre lesz szüksége. De ez korántsem fáradságos folyamat.

A házi kenyér minden bizonnyal jobb, mint a bolti kenyér, és nem áll el sokáig. A kovásznál a kenyér enyhén savanyú, sűrű és aromás. Az indító elkészítése azonban néhány napot vesz igénybe.

A savanyú kenyeret előnyösebbnek tartják a szervezet számára, mint az élesztős kenyeret. Minden háziasszony elkészítheti a búza előételét a bolyhos fehér kenyérhez ezen egyszerű recept szerint.

Ebből a kovászból csodálatos kenyér lesz. Az ilyen kenyér sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint az élesztővel kevert.

Az aromás fehér kenyér kiválóan alkalmas reggeli szendvicsek készítésére. A legfinomabb házi kenyér kovászból készül. Otthon is elkészíthető.

A házi kenyér remek kiegészítője az asztalnak. Aromás kenyér készítéséhez a híres olasz Levito Madre recept szerint először kovászot kell készíteni.

Az ilyen kovászból házi kenyere hihetetlen ínycsiklandó ízt áraszt. Az indulókultúra elkészítéséhez komlótobozra lesz szüksége, amely megtalálható a gyógyszertárban.

Kínálunk egy receptet egy szerény búza kovászhoz teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával, valamint élesztő hozzáadásával. Ezt a keveréket sok napig nem kell etetni. Valójában egyszer meg kell készítenie a kovászos tésztát, el kell küldenie a hűtőszekrénybe érlelésre, és rendszeresen ki kell nyitnia a légcsere folyamatokhoz. A harmadik napon a kovász készen áll a tészta dagasztására.

A rozskenyérhez való örök kovász elkészítéséhez csak rozsliszt és víz szükséges. És persze fel kell készíteni a türelmet, hiszen a kovász öt napig érik. Minden nap etetjük a keveréket, megfigyeljük és várjuk a folyamat végét. Amikor a kovász kész, annak egy részét a tészta dagasztására, egy részét a kovász egy új részének elkészítésére használjuk. A folyamat a végtelenségig folytatható, természetesen a meghatározott feltételek betartásával.

Első pillantásra a házi kenyér kovász elkészítése nehéznek és problémásnak tűnik. Valójában fontos, hogy csak tartsuk meg az arányokat, tartsuk fenn a flóra kifejlődéséhez szükséges időt a kovászban, és ... megfigyelhessük. Tevékenység a betegek és a kíváncsiak számára. Ha szereted a házi kenyeret, akkor meg kell próbálnod egy ilyen kovászt készíteni - a kenyér más, mint az ipari élesztővel készült termékek. E recept szerint rozslisztből kovászt készítünk - az ilyen kovász erősebb, kevésbé szeszélyes és gyorsabban fejlődik.

Az előétel elkészítéséhez prémium búzalisztet használunk, és teljes kiőrlésű lisztet adunk hozzá. Nagyon kívánatos, hogy a liszt friss legyen: lásd a gyártási dátumot a csomagoláson.Ha az alapanyagok kiváló minőségűek és a feltételek teljesülnek, akkor a kovásznak csak két -három további öntetre van szüksége, és készen áll a további használatra.

Kínálunk egy receptet egy tartós, "örök" kovászhoz teljes kiőrlésű lisztről rozskorpa hozzáadásával. Ha minden feltételt betart, a kovász az ötödik napon érlelődik. Miután elkészült, a kovász egy részét összekeverhetjük liszttel és korpával, és hagyhatjuk újra érni. Így a kovász korlátlan ideig él, amíg tápláljuk és szükségünk van rá. A kényelem érdekében a recept felsorolja az összetevőket a hozzáadott napok alapján.

Érdekes receptet kínálunk a kovászhoz rozslisztből malátával. A maláta elkészítéséhez a nyers gabonaféléket előzetesen be kell áztatni, amelyek nem voltak kitéve hőnek. Az áztatott szemek egy rétegét lefedjük gézzel, és néhány napig hagyjuk, időszakosan cserélve a vizet és a gézt tisztara. Amikor fehér csírák jelennek meg a szemekből, az alapanyag készen áll.

A kovász gyorsabban érik és fejlődik, ha kész élesztőt adunk hozzá. Természetesen a természetes házi indító kultúrák hívei számára ez a módszer "igazságtalannak" tűnhet, de azokban az esetekben, amikor garantált eredményre van szükség, a receptnek joga van az élethez. Ezenkívül a kezdőknek tetszeni fog ez a módszer - nagyobb lesz a bizalom a kezdő kultúra pozitív kimenetelében.