Csirke és marhahús zselés zselatin nélkül
0
1489
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
108,9 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
6 óra
Fehérjék *
10,2 g
Zsírok *
9,3 gr.
Szénhidrátok*
4 gr.
Egy finom zselés hús elkészítéséhez türelmesnek kell lennie, és időt kell hagynia. Nagyon fontos, hogy a húst lassú forralás mellett hosszú ideig főzzük - így az izomrostok jól megpuhulnak, és az ételhez szükséges zselésítő anyagok átjutnak a húslevesbe. Az aromához feltétlenül használjon fűszereket a főzés végén - lavrushka és fekete bors.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Helyezze az előkészített lábakat, szárnyakat és marhahúst egy serpenyőbe, és öntse fel a megadott mennyiségű vizet. Forraljuk fel, távolítsuk el a megjelenő habot, csökkentsük a tűzhely hőmérsékletét a minimumra, és lassú forralással főzzük hat órán keresztül. Hámozza meg a sárgarépát a felső héjról. A hagymám, de nem hámozzuk meg a héját - gyönyörű színt ad a húslevesnek. Egy órával a főzési idő vége előtt tegye a serpenyőbe az egész elkészített zöldséget, valamint a hámozott metélőhagymát, babérlevelet, borsot és sót ízlés szerint.
A főzési idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hűtse le a tartalmát meleg hőmérsékletre. Kivesszük a csirkét, a marhahúst és a sárgarépát. Távolítsa el a hagymát és a fűszereket, és dobja ki. Szűrje le a levest. A baromfit és a marhahúst szálakra szétszedjük, egyidejűleg eltávolítjuk a csontokat és a porcokat. Az elkészített húst zselés húsokba öntjük formákba.
Jó étvágyat kívánunk!