Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Újév
  3. ➠ Receptek az új évre
  4. ➠ A csirke zselatin nélkül serpenyőben zselés

A csirke zselatin nélkül serpenyőben zselés

0
1186
Konyha orosz
Kalóriatartalom 56,5 kcal
Adagok 6 port.
Főzési idő 4 óra
Fehérjék * 4,4 gr.
Zsírok * 4 gr.
Szénhidrátok* 3,9 gr.
* 100 grammonként. termék
A csirke zselatin nélkül serpenyőben zselés
Tartalom

Annak érdekében, hogy a csirke aspic zselatin hozzáadása nélkül lefagyjon, fontos a megfelelő alapanyag kiválasztása. Ezek egy porcszövetű madár részei legyenek: szárnyak, lábszárak, mellcsontok porcokkal. A csirkecomb is kiválóan alkalmas erre a célra - a zselés hús garantáltan sűrű lesz. Fontos, hogy az egészet minimális lángon főzzük, ne engedjük az aktív forrást. A zselésítő anyagok a húslevesbe kerülnek, a hússzálak pedig puhák és puhák lesznek.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 8 -ból
A csirkedarabokat folyó víz alatt jól megmossuk, majd egy serpenyőbe tesszük, és olyan mennyiségű vízzel töltjük fel, hogy alig fedi a madarat. Forraljuk fel, várjuk meg a hab megjelenését. A kapott első húslevest lecsepegtetjük, a csirkét újra leöblítjük, és vízzel újra feltöltjük. Tedd a babérlevelet, a borsot és a sót ízlés szerint. Forraljuk fel, és csökkentsük a tűzhely hőmérsékletét. Főzzük négy órán keresztül, elkerülve az aktív forrást.
lépés 2 8 -ból
Hámozza meg a sárgarépát a felső héjától, vágja hosszában nagy rudakra. A hagymát megmossuk és eltávolítjuk a héját. A fokhagymát megtisztítjuk és megmossuk.
lépés 3 8 -ból
Egy órával a főzési idő vége előtt tegyen egy serpenyőbe sárgarépát, hagymát és három gerezd fokhagymát.
lépés 4 8 -ból
A főzési idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a csirke és a húsleves meleg hőmérsékletre hűljön. Távolítsa el a hagymát és a fűszereket, és dobja ki. Mentse el a sárgarépát. Kivesszük a húst, elválasztjuk a szálakat a csontoktól. Szűrjük le a levest egy szitán.
lépés 5 8 -ból
A formák aljára tesszük a csonttól elválasztott csirkehúst. Ha a csirkedarabok túl nagyok, akkor vágja darabokra. A maradék fokhagymát késsel apróra vágjuk, és megszórjuk vele a csirkehúst.
lépés 6 8 -ból
Öntsük az előkészített húslevest a fokhagymás húsba.
lépés 7 8 -ból
A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és keresztirányú karikákra vágjuk. A zselés hús felforralása után megmentett sárgarépát vágja dekoratív darabokra. A friss uborkát vékony szeletekre vágjuk. Helyezzen tojást, sárgarépát és uborkát a zselé felületére.
lépés 8 8 -ból
A díszített zselés húst tegye a hűtőbe. Öt -hat óra múlva teljesen kihűl és jól megkeményedik. Tálaláskor a felület friss fűszernövényekkel díszíthető.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *