Cukormentes tök kaviár
0
4728
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
48,4 kcal
Adagok
5 l.
Főzési idő
60 perc
Fehérjék *
1,5 gr.
Zsírok *
2,3 gr.
Szénhidrátok*
7,4 gr.
A tök kaviár receptjeiben gyakran találhat majonézt, növényi olajat és általában jelentős mennyiségű cukrot. Mindez pozitív hatással van a kész kaviár ízére, de jelentősen plusz kalóriát ad. E recept szerint azt javasoljuk, hogy a cukkiniből főzzük a legtermészetesebb kaviárt cukor hozzáadása nélkül. Még a növényi olaj mennyisége is minimálisra csökken, mivel a tököt a sütőben tiszta formában megsütjük, mielőtt daraboljuk. Annak érdekében, hogy a kaviár íze finom legyen, természetes édességgel, ajánlott fiatal gyümölcsöket használni.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A cukkinit folyó víz alatt mossuk meg. Teljesen fiatal példányokat használunk, ezért azonnal apró darabokra vágjuk. Az érett gyümölcsöket le kell hámozni a héjról és a magvakról, majd a pépet is darabokra kell vágni. A felszeletelt cukkinit sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és közepes szinten 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül fél órát sütjük őket, amíg minden darab teljesen puha nem lesz.
Amíg a cukkini sül, hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és tegye bele az előkészített hagymát és sárgarépát. Időszakos keverés mellett tíz -tizenöt percig pirítjuk a zöldségeket, amíg a hagyma enyhén megpirul, és a sárgarépa teljesen megpuhul. Öt perccel a főzés előtt adjuk hozzá a paradicsompürét, és jól keverjük össze.
A zöldségeket botmixerrel szúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. A konzervdobozokat szódaoldattal mossam, és bármilyen kényelmes módon sterilizálom. Mossa le a fedelet, és forralja fel néhány percig vízben. Hagyja az edényeket és a fedeleket teljesen megszáradni. Tegye a forró kaviárt az előkészített száraz üvegekbe, és azonnal tekerje fel a fedelet egy speciális kulccsal. A lezárt dobozokat takaróval csomagoljuk, és ebben a helyzetben hagyjuk lassan kihűlni. A kihűlt kaviárt eltávolítjuk egy tárolási helyre.
Jó étvágyat kívánunk!