Cukkini kaviár paradicsompürével és majonézzel a télre - 5 recept egy fotóval lépésről lépésre

Cukkini kaviár paradicsompürével és majonézzel lassú tűzhelyen

A modern világban nem lehet nélkülözni a multicooker receptjeit és más eszközöket, amelyek minden család mindennapi életét leegyszerűsítik.A cukkini kaviár főzése általában sok időt vesz igénybe, és a lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy egy ideig "elfelejtse" az elkészítendő ételt, és más dolgokat tegyen ebben az időben.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• Hagyma - 200 gr.
• Sárgarépa - 300 gr.
• Fokhagyma - 7-10 gerezd
• Majonéz - 250 gr.
• Paradicsompüré - 250 gr.
• Só ízlés szerint
• Őrölt pirospaprika - 1 tk
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet - 5 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes hozzávalót, amire szüksége van a tök kaviár főzéséhez. Mérje meg a szükséges összetevőket, és mossa le a zöldségeket folyó vízben. Öblítse le a hagymát és a fokhagymát is.
2. Hámozza meg a cukkinit, távolítsa el a magokat, és vágja a gyümölcsöket apró darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és aprítsuk fel. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk, vagy akár egy közepes méretű reszelőn lereszeljük.
3. Tegye az összes hozzávalót a multicooker tálba, keverje össze, és tegye a tálat a multicookerbe. Kapcsolja be az "Oltás" módot egy órára. Ha régi és nem lédús cukkini van, adjon szó szerint 100 ml tiszta vizet a tálba.
4. Egy órával később, amikor a multicooker sípol a program vége felé, nyissa ki a készülék fedelét, és botmixer segítségével verje fel a zöldségeket. Próbálja meg elérni a zöldségek legegyenletesebb állagát egy finom püréhez. Adjunk hozzá sót, borsot, majonézt paradicsompürével és növényi olajjal, majd jól keverjük össze a zöldségpürét. Csukja be a multikoker fedelét, és kapcsolja be a "Quenching" üzemmódot 2 órára.
5. Amíg a cukkini kaviár sül, öblítse le a fél literes curling üvegeket, és sterilizálja őket a sütőben vagy gőzzel. Használhatja a mikrohullámú sütőt is - amelyik az Ön számára kényelmesebb. Tíz perccel a multicooker program vége előtt öntsön ecetet a tök kaviárba, és tegye fel a csavart fedőket.
6. Az elkészített kaviárt gyorsan tegye steril steril üvegekbe, majd csavarja le a kaviártartályokat steril fedéllel, és hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten körülbelül egy napig hűlni. A megadott idő elteltével a kaviárüvegeket a pincébe vagy a szekrénybe teheti hosszú távú tárolás céljából.

Cukkini kaviár zöldségekkel, majonézzel és paradicsompürével

A cukkini kaviárt különféle zöldségek hozzáadásával lehet elkészíteni - úgy gondolják, hogy ebben az esetben sokkal finomabb lesz, mint a tiszta zöldségvelő kaviár. Majonéz és paradicsompüré hozzáadásával a tök kaviár nagyon finom színűvé válik, és egyedi ízt kap. A kaviár paradicsompürével és majonézzel való főzésének folyamata nem sokban különbözik a szokásos eljárástól, a lényeg az arányok helyes betartása.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg.
• Sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 300 gr.
• Paradicsom - 200 gr.
• Fokhagyma - 7-8 gerezd
• Őrölt bors - 1 tk
• Ecet - 6 evőkanál
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Asztali só - ízlés szerint
• Majonéz - 300 ml.
• Paradicsompüré - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes zöldséget, amire szüksége van a tök kaviár elkészítéséhez. Mossa le őket alaposan meleg folyó víz alatt, majd hámozza meg a cukkinit és a sárgarépát. Öblítse le a hagymát és a fokhagymát is, különösen, ha homokkal vagy szennyeződéssel borítják.
2. A cukkinit meghámozzuk a magokból, és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát apróra vágjuk, a paradicsomot negyedekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát félbevágjuk. Görgesse össze az összes összetevőt egy húsdarálón. Ha a konzisztencia nem túl egyenletes, ismételje meg az eljárást.
3. Tegye a zöldségpürét egy nagy serpenyőbe, vastag oldalakkal és aljával, hogy a jövőbeni kaviár ne tapadjon az edény falához. Kapcsolja be a mérsékelt lángot, és forralja fel a zöldségkeveréket, majd enyhén csökkentse a lángot, és a serpenyő fedelével a zöldségpürével párolja a kaviárt egy órán keresztül.
4. Egy óra múlva nyissa ki az edény fedelét, adjon hozzá sót és borsot, adjon hozzá olajat és majonézt paradicsompürével, alaposan keverje össze a keveréket, és fedje le ismét a serpenyőt.Pároljuk a zöldségeket, időnként megkeverve, két órán keresztül. Talán a főzés vége felé közelebbről ki kell nyitnia a fedelet, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és a kaviár jobban felforrjon.
5. Ha körülbelül fél óra van hátra a kaviár főzésének végéig, mosson fél literes üvegeket forró vízben szódával vagy mustárporral, és mossa le a fedeleket. Párolja az üvegeket, vagy sterilizálja őket a sütőben. Tíz perccel a főzés vége előtt öntsön ecetet a kaviárba, és tegye fel a fedelet is forralni a sterilizáláshoz.
6. Az elkészített forró kaviárt steril üvegekbe terítjük, majdnem a széléig megtöltve, majd forró steril fedéllel lezárjuk az üvegeket. Hagyja az üvegeket üresen egy napig szobahőmérsékleten hűlni, takaróval vagy ágytakaróval lefedve. Ennyi idő elteltével biztonságosan elhelyezheti az üvegeket a kamrában, a pincében vagy a szekrényben.

Cukkini kaviár paradicsompürével és sült növényi majonézzel

Ez a recept személyre szabható különféle összetevők hozzáadásával vagy eltávolításával. Ebben a receptben maga a főzési módszer fontos - a kaviárba kerülő zöldségeket sütőben kell főzni. Így elképesztő finom ízre tesznek szert, és egy kicsit több vitamint is megtartanak, mint hosszabb forralás esetén. Feltétlenül próbáljon meg legalább egy pár üveg kaviárt ilyen módon elkészíteni!

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg.
• Paradicsom - 400 gr.
• Sárgarépa - 300 gr.
• Édes paprika - 400 gr.
• Hagyma - 300 gr.
• Fokhagyma - 8-10 gerezd
• Só ízlés szerint
• Majonéz - 200 ml.
• Paradicsompüré - 250 gr.
• Őrölt bors - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Mossa meg alaposan az összes zöldséget, és győződjön meg arról, hogy minden érett és sértetlen. Hámozza meg a cukkinit és a sárgarépát, és szabadítsa meg a cukkinit a magoktól. A bors sem tartalmaz magot, és a paradicsom héját forró vízzel leforrázva távolíthatja el. A hagymát megmossuk és meghámozzuk.
2. Ezután a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig nem túl vastag szeletekre vágjuk. A cukkinit apró kockákra vágjuk, és a paprikát és a paradicsomot épen hagyjuk. Vegyünk egy mély tepsit vagy sütőedényt, terítsünk ki egy réteg hagymát és sárgarépát, és egyenletesen kenjük rá a cukkinit. Csepegtessen némi növényi olajat a zöldségekre.
3. Ezután óvatosan helyezze a paprikát és a paradicsomot a cukkinire anélkül, hogy ezeket a zöldségeket feldarabolná. Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, és tegyük oda az edényt zöldségekkel körülbelül fél órára vagy egy kicsit tovább. Fél óra múlva óvatosan keverjük össze a cukkinit hagymával és sárgarépával, majd fordítsuk a paprikát és a paradicsomot egy másik hordóra.
4. A zöldségeket további fél órán keresztül kell sütni ugyanazon a hőmérsékleten, majd hagyni kell állni a kikapcsolt sütőben tizenöt -húsz percig.
5. Ezután öntsük a zöldséglevet egy tálba vagy csészébe - szükség lehet rá, hogy kicsit felhígítsuk a kaviárt, vagy készíthetünk belőle levest. A paprikát hámozás után tegye a zöldségeket egy nagy serpenyőbe. Ezután a zöldségeket botmixerrel simára és puhára turmixoljuk.
6. Fokhagymaprés segítségével préseljük bele a fokhagymát a zöldségkeverékbe, adjunk hozzá borsot és sót, majonézt és paradicsompürét, és alaposan keverjük össze. Kapcsolja be a mérsékelt hőt és párolja a zöldségpürét tizenöt percig. Míg a kaviár készen áll, dolgozzon az üvegeken.
7. Öblítse le alaposan a befőttes üvegeket forró vízben, ne feledje el lemosni a kupakokat. Ezután tíz percig sterilizálja gőzzel az üvegeket, és forralja fel a fedőket a tűzhelyen tiszta vízben. A forró kaviárt tegye üvegekbe, és steril fedéllel szorosan csavarja fel a kaviártartályokat.
8. Hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten lehűlni, takarja le takaróval vagy takaróval az üvegeket, majd tegye a tartályokat tök kaviárral tárolásra egy szekrénybe vagy szekrénybe. Az ilyen kaviárt egész évben szabadon tárolják mérsékelt hőmérsékleten és napfény hiányában.

Fűszeres tök kaviár majonézzel és paradicsompürével

Általános szabály, hogy az interneten található összes recept átlagos fűszermennyiséget biztosít, így a késztermék minden házi készítés szerelmese számára megfelelő. Ez a recept azonban kifejezetten azoknak készült, akik szeretik a melegebbet és élesebbet. Az ilyen cukkini kaviár jól illeszkedik a húsételekhez, és saját formájában csípősnek tűnhet.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• Sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 300 gr.
• Fokhagyma - 1 fej
• Friss csípős paprika - 2 db.
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet - 100 ml.
• Majonéz - 250 ml.
• Paradicsompüré - 300 ml.

Főzési folyamat:

1. Válasszon érett, friss zöldségeket, amelyek korhadástól és feketedéstől mentesek. Ha friss cukkinit fog használni kaviár főzéséhez, akkor több időre van szüksége a forraláshoz, mert a fiatal cukkini meglehetősen sok gyümölcslevet termel. Győződjön meg róla, hogy minden szükséges összetevő megvan, és alaposan mossa meg a zöldségeket.
2. A cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk. Ezután tegyen fel vékony kesztyűt és kezelje a csípős paprikát: távolítsa el a szárát és hámozza meg a magokat, majd vágja finomra. Vágja apróra a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát, majd tegye az összes zöldséget egy vastag aljú és oldalas serpenyőbe.
3. Kapcsolja be az alacsony lángot, és amikor a zöldségkeverék felforr, fedje le a zöldségeket és csökkentse a hőt. Főzzük a zöldségeket körülbelül fél órán keresztül, hogy észrevehetően megpuhuljanak, és engedjenek az aprításnak. Amikor a zöldségek kissé megpirultak, a botmixer segítségével sima zöldségpürévé varázsoljuk. Legyen nagyon óvatos, mivel a kaviár nagyon erősen fröccsen.
4. Adjunk hozzá olajat, borsot és sót a zöldségpüréhez. Tegyen paradicsompürét és majonézt egy tartályba a jövő kaviárjával, majd jól keverje össze a keveréket. Kapcsolja vissza a hőt, és forralja a cukkini kaviárt két -három órán keresztül, amíg sűrű, krémes állagot és kellemes narancssárga színt nem kap.
5. Körülbelül harminc perccel a cukkini kaviár forralása előtt öblítse le a fél literes üvegeket forró vízben, majd sterilizálja őket a sütőben vagy gőz felett. Tíz perccel a főzés vége előtt ecetet adunk a kaviárhoz, és a fedőket is felforraljuk.
6. A kész forró kaviárt gyorsan tegye üvegekbe, majd csavarja le fedővel, és tekerje be egy takaróba. Hagyja az üvegeket üvegekkel 24 órán keresztül a szobában hűlni, majd tegye őket egy szekrénybe, szekrénybe vagy pincébe. Ez a nyersdarab egy évig vagy egy kicsit tovább tárolható, távol a napfénytől és nem túl magas hőmérsékleten.