itthon
➠ Salo
➠ Hogyan sózzuk meg a sertészsírt otthon
➠ Hogyan sózzuk meg a disznózsírt sós lében hideg vízben

Hogyan sózzuk meg a disznózsírt sós lében hideg vízben

4635

Konyha Kelet európai

Kalóriatartalom 770 kcal

Adagok 10 port.

Főzési idő 7 nap

Fehérjék * gr.

Zsírok * 99 gr.

Szénhidrátok* gr.

Hogyan sózzuk meg a disznózsírt sós lében hideg vízben

Tartalom

A zsír sózása hideg sóoldatban egyszerű dolog, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Ha az összes összetevő bizonyított arányú receptjét követi, akkor mindig jó eredményeket érhet el. A hidegen sózott zsír érlelése több időt vesz igénybe, de jobban tárolható, nem sárgul és hosszú ideig megőrzi ízét. Sózsírt egy tégelyben, de más ételeket is használhat.

Hozzávalók

Sertéshús 1 kg Víz 1 l. Só 7 evőkanál Fokhagyma 1 PC. Fekete bors 10 darab. Vegyesfűszer 5 darab. babérlevél 5 darab. Fűszerezés (opcionális) íz

Főzés folyamata

Először készítse elő megfelelő mennyiségben az összes hozzávalót a hideg sózáshoz.

Ezután forraljuk fel a sóoldatot. Öntsön tiszta ivóvizet egy külön edénybe, és tegye a tűzhelyre.

Ezután öntsük a vízbe a számított durva sót. A sót addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja ki a felforralt sóoldatot, és hűtse le szobahőmérsékletre.

Az elkészített szalonnát vágjuk hosszanti darabokra, hogy kényelmesen el lehessen helyezni egy tégelyben. Hámozza meg és vágja szeletekre a fokhagymát. A babérleveleket kisebb darabokra törjük.

A fokhagyma szeleteket a szalonnadarabokra kenjük.

Ezután tegye a szalonnát fokhagymával egy tiszta üvegbe. Rendezzük el a borsszemeket és a babérdarabokat a szalonnadarabok között.

Öntsük a zsírt a tálba a kihűlt sóoldattal, és töltsük fel az üveget a tetejére.

Ezután lazán fedje le az üveg zsírt, és hagyja 2 napig otthoni hőmérsékleten. Ennyi idő elteltével tegyen egy üveg szalonnát, szintén nem szorosan lezárva, a hűtőszekrénybe 5 napra. Ez idő alatt a szalonnát végre megsózzák, és eléri a kívánt állagot. Ilyen disznózsírt már lehet enni.