A banán muffin különleges felismerhető ízű és nedves, meglehetősen sűrű állagú. A tésztához hozzáadott banánpüré viszkózus, vastag állagú - a sütés vele egyszerűen nem lehet könnyű és szellős. Annak érdekében, hogy levegőt adjon a sűrű morzsához, feltétlenül használjon sütőport - ez megakadályozza, hogy a tészta nehéz maradjon, és hozzájárul a kész muffinok puhaságához. Ha van otthon néhány túlérett banán, amit senki sem akar megenni, egyszerűen nincs ok arra, hogy ne készítse el ezeket az illatos muffinokat.