Körte kompót sterilizálás nélkül télen

A körtét alaposan öblítsük le nagy mennyiségű folyó vízben annak érdekében, hogy felületüket maximálisan megtisztítsuk a szennyeződéstől (ne feledje, hogy a kompótot sterilizálás nélkül készítik el). Ha szükséges, használjon puha kefét. Érdemes tudni, hogy a kemény körtefajták jobban alkalmasak kompótra, mivel jól megőrzik alakjukat. Ez vizuálisan vonzó, és lehetővé teszi a kompótkörte használatát desszertként utána.

Megmérjük a szükséges mennyiségű kristálycukrot. Ha a körte édes, akkor a cukor mennyisége csökkenthető. További ízesítéshez javasoljuk egy kis vanillin használatát. Ezt a lépést szükség esetén ki lehet hagyni. Alternatív megoldásként a finom aromás akcentussal azonos mennyiségű őrölt fahéjjal helyettesítse a vanillint.

A tiszta körtét hosszában kétfelé vágjuk, és a késhegyet kivágjuk. A kocsányt és a nyomot is kivágtuk a petefészekből. Annak érdekében, hogy a körtének ne legyen ideje oxidálni a levegőben és sötétedni, azonnal az üvegekbe tesszük, és folytatjuk a kompót főzését.

A bankokat és a fedeleket előzetesen mossák szódaoldattal és sterilizálják bármilyen kényelmes módon: sütőben, mikrohullámú sütőben, gőz felett stb. Az elkészített körtefeleket steril edénybe tesszük.

Forraljuk fel a vizet egy külön edényben. Töltsük fel az üvegekbe rakott körtét forrásban lévő vízzel. Hagyja a gyümölcsöt forró vízben hőkezelésre tizenöt percig. Ezután engedjük vissza a vizet a kannákból (erre célszerű egy speciális, lyukakkal ellátott fedelet használni) a serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel a szirupot. A vanillint hozzáadjuk az üvegekhez a párolt körtéhez ízesítés céljából, és megtöltjük forrásban lévő sziruppal. Azonnal feltekerjük a fedeleket egy varrókulcs segítségével. A varratokat fejjel lefelé fordítjuk, hogy ellenőrizhessük a tömítettséget, és meleg takaróval csomagoljuk. Ebben a helyzetben a kompótot lassú hűtésre hagyjuk - ez idő alatt az ital passzívan sterilizálódik. A hűtött üvegeket hűvös, sötét helyen tárolhatja.

A kompótban tálaláskor hozzáadhat egy szelet citromot - ez kedvezően befolyásolja a körte ízét. A körte puha és illatos fele pedig különösen tetszeni fog a gyerekeknek.