Körte kompót citromsavval télen
0
1176
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
49,8 kcal
Adagok
3 l.
Főzési idő
30 perc.
Fehérjék *
0,2 g
Zsírok *
0,1 g
Szénhidrátok*
12,1 gr.
Körtekompót esetén nem ajánlott túlérett, lágy gyümölcsöket használni. A hőkezeléssel és az azt követő tárolással az ilyen gyümölcsök egyszerűen elveszítik alakjukat, megpuhulnak és hozzájárulnak az ital zavarosodásához. Válasszon érett, de szilárd körtét, amely változatlan marad, amíg el nem fogyasztja a kompótot. A nem megfelelő gyümölcsök külső hibák, deformációk esetén használhatók - elvégre egyszerűen levághatók, és a kívánt alakú darabokat hagyhatják.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A körtét bő vízzel alaposan megmossuk. A gyümölcsöt puha ecsettel dörzsölheti, hogy teljesen eltávolítsa a külső szennyeződéseket. A kompótot sterilizálás nélkül tekerjük, ezért a nyersanyagok mosásának szakaszára különös figyelmet kell fordítani, hogy elkerüljük a tárolás során bekövetkező károsodást.
A megmosott körtét hosszanti negyedekre vágjuk, és kivágjuk a maghéjakat. A petefészkekről a kocsányokat és a nyomokat is eltávolítjuk. Ha vannak hibák, sérült felület, akkor le kell vágnunk az egészet. Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcs levegőben oxidálódjon, és a gurulás előtt sötétedjen, azonnal folytatjuk a főzés következő szakaszát.
Helyezze az elkészített körtedarabokat egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel a megadott mennyiségben. A tetejére kristálycukrot öntünk. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. Melegítés közben rendszeresen keverje össze a vizet a körtével, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon. Amint a körte szirup aktívan forr, azonnal vegye le a tűzhelyről - nem kell főzni. Mielőtt a kompótot az üvegekbe öntené, hagyja állni egy serpenyőben tíz percig - így a gyümölcs telítettebb lesz az édes folyadékkal.
Jó étvágyat kívánunk!