Őszibarack kompót és szilva a télre

Az őszibarackot és a szilvát jól mossuk meg meleg vízben. Célszerű szappant használni ehhez, hogy minden szennyeződést pontosan eltávolítson a gyümölcs felületéről. Töltsön meg egy edényt kevés vízzel, és tegye a tűzhelyre. Várja meg, amíg a víz felforr. Vigye a szilvát és az őszibarackot egy szűrőedénybe. Forralja le a gyümölcsöt. Ezután hámozza meg az őszibarackot. Vágja őket félbe, és távolítsa el a csontokat. Tegye ugyanezt a szilvával. Tegye félre az elkészített gyümölcsöt.

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében megtagadhatja a kannák sterilizálását a jövőbeli kompóthoz. Javasoljuk azonban, hogy ne hagyja ki ezt a lépést. Öblítse le az üvegeket meleg vízben. Forralja le őket forró vízzel a fedéllel együtt. Most gőzzel sterilizálnunk kell a kannákat. Ehhez használhat vízforralót vagy szokásos serpenyőt. Helyezze az üveget olyan helyzetbe, hogy a gőz belülről töltse fel. Tartsa így 2-3 percig. Terítsen egy nagy konyharuhát az asztalra. Tegye rá az üvegeket, és hagyja megszáradni.

A kompóthoz cukorszirupot kell készítenünk. Természetesen időt takaríthat meg, és csak öntsön forrásban lévő vizet a kristálycukorra, de akkor a kompótja nem lesz ilyen gazdag és fényes ízű. Töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel. Helyezze a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, fokozatosan kezdje el, kis adagokban adjon hozzá cukrot. A szirupot minden adagolás után alaposan fel kell keverni, hogy a kristályok gyorsan feloldódjanak. Adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat a cukoroldathoz. A kapott oldatot jól keverjük össze. A citromsavnak köszönhetően a kompótja nagyon sokáig állni fog. A kész szirupot szűrni kell. Ehhez használhat szitát vagy gézt.

Tegye a felszeletelt gyümölcsöt az üvegekbe. Az őszibarackra és a szilvára öntjük az elkészített cukorszirupot. Helyezzen fedőt minden edényre. Tegye az üveget egy kis serpenyőbe, amelyet előzetesen fel kell tölteni vízzel. Kapcsolja be a tüzet, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra. Tartsa az edényt ebben a helyzetben 20-25 percig. Ezután helyezze az asztalra, csavarja rá a fedelet. Fordítsa meg az üveget, és tegye egy törülközőre. Ebben a helyzetben a fedél további hőkezelésen megy keresztül. Tekerje az üveget meleg törülközőbe. Várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezután helyezze át otthonának leghűvösebb, legszárazabb helyére.

Az őszibarack kompótja és a szilva készen áll. Íze ötvözi az édes -savanyú jegyeket. Ez az ital tökéletes családi vacsorához. A kompótot biztosan értékelni fogják családja felnőtt tagjai és gyermekei egyaránt. Élvezze finom ízét!