Kotlet otthon - 5 finom recept fotókkal lépésről lépésre

Egyszerű lehetőség házi szelet készítésére

Hozzávalók:

• Darált hús ─ 600 g.
• Íj ─ 1 db.
• Csirke tojás ─ 1 db.
• Tej - 200 ml.
• Fehér kenyér - több darab.
• Só és bors ízlés szerint.
• Növényi olaj ─ sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Válassza le a héját a hagymától, és vágja pürés állapotba, görgesse át a húsdarálót, vagy őrölje meg finom reszelőn. Ha dörzsölje a hagymát, nedvesítse meg a kezét és a zöldséget hideg vízben ─ ez a módszer segít megszabadulni a könnyektől.
2. Öntsük a tejet a kenyérre, és hagyjuk a keveréket 10 percig. Feltétlenül hozzá kell adni a kenyeret a szelethez, akkor lágyak és légiesek lesznek, hogy az egyes részek ne maradjanak sűrűek, a morzsát egy húsdarálón keresztül vezetheti.
3. A darált húst egy nagy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a hagymás zabkását és a tejből préselt kenyeret. Dagasztjuk a masszát, amíg homogén összetételt nem kapunk, és adjunk hozzá fűszereket, adjuk hozzá a tojást.
4. Az összes darált húst újra összekeverjük, jól felverjük, hogy a szeletek minél lédúsabbak és puhábbak legyenek. A verési folyamat során a felesleges nedvességet eltávolítják a masszából, ami egyszerűsíti a sütési folyamatot.
5. A kapott masszából kis szeleteket kell formázni. Ezenkívül lisztben vagy zsemlemorzsában panírozhatja, vagy panírozás nélkül megsütheti.
6. Öntsön elegendő mennyiségű növényi vagy olívaolajat a serpenyőbe. Az egyik oldalon megpirítjuk a szeleteket, majd átfordítjuk a másikra. A húsos ételt aranybarnára kell sütni.

A házi szeletek készen állnak. Ez a legegyszerűbb módja az étel elkészítésének. Bármilyen körettel tálalhatók. Tálaláskor érdemes gyógynövényekkel díszíteni.

Kijevi szelet otthon

A Kijevi csirke szelet egy csirkefilé, amelynek belsejében a vaj és a gyógynövények töltelékét hajtogatják. A töltelékhez gyakran kemény sajtot adnak. Több gyengédséget és aromát kölcsönöz az ételnek. A főzés klasszikus változatában a szeleteket dupla panírozással kell feltekerni, majd növényi olajban megsütni. A főzés fontos pontja a növényi olaj helyes felmelegítése, ha túlmelegszik, akkor a szelet kívülről megég, de belül nedves marad.

Hozzávalók:

• Csirkemell ─ 2 db.
• Vaj - 200 gr.
• Apróra vágott zöldek - 2 evőkanál
• Csirke tojás ─ 3 db.
• Kenyérmorzsa ─ 5 evőkanál.
• Só és bors ízlés szerint.
• Növényi olaj ─ sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Vágja félbe a csirkemellet, hogy 4 darab legyen. Négy szeletet kaphat tőlük.
2. Le kell vágni egy darabot, amely mindig leesik az ömlesztett anyagból. Vágja le a filét úgy, hogy kinyíljon, és mély réteget kapjon. Ehhez óvatosan metszést kell végezni egy késsel, mozogva a mell vastag részéről, majd nyissa ki a filét.
3. Fontos, hogy papírtörlővel törölje le a felesleges nedvességet a csirkemellről.
4. A mellét főzőfóliával borítjuk, és óvatosan leverjük, hogy ne sérüljön meg vagy ne törjön át a húson. Verés után fűszereket adnak hozzá, nevezetesen sót és borsot. Küldje a húst a hűtőszekrénybe.
5. A vágott darabokat is le kell verni, és a fagyasztóba kell helyezni.
6. Keverjük össze az apróra vágott kaprot vajjal, vigyük át a masszát fóliára, tekerjük fel és küldjük a fagyasztóba legalább 30 percre.
7. A csirke tojást külön tányérba hajtjuk, a másikhoz zsemlemorzsát adunk.
8. A kihűlt vajat 4 részre vágjuk.
9. Tegye a felvert filé fő tömegét a vágófelületre, tegyen egy darab vajat közelebb a széles részhez, fedje le a felvert kis résszel, és erősen nyomja rá a vajat a tetejére és az oldalára.
10. Elkezdik feltekerni a kijevi szeletet a széles részről a keskenyre, és megpróbálják szorosan megnyomni, hogy megszabaduljanak a levegőtől.
11. Először a szeletet lisztkeverékbe mártjuk, majd tojásos masszába, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Miután a szeletet ismét belemártjuk a tojásos keverékbe, és zsemlemorzsába forgatjuk. Ezt a technikát kettős tésztának nevezik.
12. A szeleteket addig helyezzük a fagyasztóba, amíg az olaj teljesen fel nem melegszik.
13. A Kijevi csirkét egy mély serpenyőben kell megsütni, miután a növényi zsírt teljesen felmelegítették.
14. A szeleteket egyenként forrásban lévő olajba mártjuk, 2 oldalról aranybarnára sütjük, de nem barnára. A kis szeleteket mindkét oldalon 6 percig kell sütni, ha a mell sűrű, a sütés akár 15 percig is tart.
15. Egy késsel ellenőrizheti a szeletkék minőségét. Csirke filé, kissé vágni kell a felület mentén. Ha vérzik, folytassa a sütést a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben.

Az ételt közvetlenül melegen szolgálják fel, mert ha sok készítményt készítenek, akkor azokat közvetlenül fagyasztás előtt le kell fagyasztani és főzni.

Fehérorosz szelet

A szeletek fehérorosz nyelvű főzésének módja magában foglalja a darált hús használatát a burgonyával egyenlő arányban. A gyökérzöldségek használata lehetővé teszi a főzési folyamat költségeinek csökkentését, és egyszerű és gyors szelet készítését.

Hozzávalók:

• Burgonya - 500 gr.
• Darált hús - 500 gr.
• Hagyma ─ 1 db.
• Csirke tojás ─ 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Sütemények vagy liszt ─ panírozáshoz.
• Növényi olaj ─ sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Növényi olajban aranybarnára sütjük. Átlátszóvá kell válnia.
2. A burgonyagumókat meghámozzuk, enyhén sós vízben addig főzzük, amíg meg nem főznek. Hűtsük le, reszeljük le, vagy engedjük át egy húsdarálón.
3. Keverjük össze a darált húst sült hagymával, burgonyapürével, alaposan gyúrjuk össze a masszát, adjunk hozzá csirke tojást, borsot és sót.
4. A masszát alaposan össze kell keverni, le kell verni, amíg homogén állagot nem kap.
5. A kapott keverékből kis szeleteket formálunk, lisztben vagy zsemlemorzsában forgatjuk, személyes preferenciáktól függően.
6. Melegített növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem puhul. Ügyeljen arra, hogy az edény ne égjen meg.

A szelet tárolásra és fűtésre alkalmas. Jó étvágyat kívánunk.

Apróra vágott csirke szelet francia nyelven

Annak ellenére, hogy ez a főzési lehetőség magában foglalja a szelet sütését növényi olajban, a húsételekhez képest a csirke szelet mindig nyer. Egészségesebbek és táplálóbbak. Nagyon könnyű elkészíteni őket, friss csirkefilére és egyéb összetevőkre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• Csirke filé ─ 500 g.
• Tojás ─ 2 db.
• Majonéz ─ 3 evőkanál
• Búzaliszt ─ 2 evőkanál
• Hagyma ─ 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Paprika keveréke ─ ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk közepes méretű kockákra.
2. A csirkefilét alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, vágja apró kockákra.
3. Keverjük össze a hagymát a filével, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót és borsot.
4. Adjuk hozzá a csirke tojást a húshoz, alaposan keverjük össze.
5. Adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt. Ha a keverék túl folyós, adhat hozzá egy kis burgonyakeményítőt.
6. Keverje össze egy kanállal a kész keveréket; sűrűségét tekintve olyannak kell lennie, mint a tejföl. A lisztet annak az elvnek megfelelően kell bevezetni, hogy mennyi lesz a tészta.
7. Egy kanállal egy serpenyőbe tesszük a szeleteket, 3-4 percig sütjük mindkét oldalát.

A kész ételt melegen, burgonyapürével tálaljuk. Az egzotikus szerelmesek néhány csepp citromlevet adhatnak a darált húshoz, hogy frissességet adjanak az ételhez. Jó étvágyat kívánunk.